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水煮毛豆的做法一
主料
毛豆800g
輔料
清水適量、鹽、適量、大料適量、蔥適量、姜適量
水煮毛豆的做法步驟
1.毛豆反復洗凈。
2.姜切段。
3.大蔥切段。
4.鍋里坐水，放入毛豆。
5.加入蔥姜和大料，蓋蓋煮熟即可。
6.煮好后，撈出瀝水，撒上食鹽翻動拌勻即可。
水煮毛豆的做法二
1.新鮮毛豆一盤
2.用剪刀剪去兩角
3.放入清水中清洗干凈
4.將八角、香葉、桂皮裝進茶包袋中
5.鍋中燒水，放入茶包袋
6.依個人口味加鹽，大火煮開
7.水開后放入剪好的毛豆
8.不加蓋大火煮10分鐘，撈出即可食用
小貼士
1、毛豆在煮過程中容易顏色變黃，避免變黃的方法有兩個竅門：一是要在水開之后再放入毛豆，二是煮的過程中不加蓋。
2、鹽的量要加的多一點，湯水里要保證有咸度，這樣才能入味。
3、煮好的毛豆可以連同湯汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。
水煮毛豆的做法三
1.毛豆泡入盆中，互相搓著洗凈表皮上的絨毛，控水。
2.鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來（*少二十分鐘）。利用正在煮鹵水的那段時間，把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。
3.把所有剪好的毛豆倒入煮著的鹵水中，加入鹽、糖、雞精。鹽的用量要是平時做湯的兩倍，糖在這里的作用是吊出鮮味來，使鹵水味道更柔和。
4.開蓋，大火煮毛豆10分鐘后關火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會使毛豆更綠而且帶淡淡的酒香。
5.腌半小時，以便讓毛豆更入味，連鹵湯裝盆，開吃！
以上就是小編為您帶來的水煮毛豆的做法，水煮毛豆做法簡單，但做出來的食物可不簡單，既美味又富含營養，真是一道省力、省心又能滿足口腹需求的一道食物。
