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大蔥燒海參的做法
用料
主料：海參8只/蔥200克
調料：食鹽1/4小勺、醬油1大勺、姜1小塊、料酒2大勺、水淀粉適量、豬油（板油）2大勺、雞湯250毫升、白糖少許
大蔥燒海參的做法
1.海參切成大片；蔥白切成約5厘米的大段，姜切絲
2.海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘；撈出瀝干水分備用
3.小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金**，關火；撈出蔥段備用，蔥油留用
4.另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油、糖和雞湯，大火燒開；加入海參
5.加入蔥段；再次燒開后轉微火，煨2-3分鐘
6.轉大火，少量多次加入水淀粉（大約1大勺）勾芡，轉中火燒透收汁；淋入蔥油，關火
大蔥燒海參的家常做法
主料
水發海參、大蔥、鹽、花椒、料酒、胡椒粉、醬油、雞精
大蔥燒海參的做法
1.海參切大片，大蔥切段
2.海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3.花椒炒出香味，撈出
4.放入蔥段，小火炒黃
5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK
蔥的搭配宜忌
宜：蔥+蘑菇（鮮蘑）促進血液循環
忌：蔥+豆腐影響鈣質的吸收
蔥+棗（干）易導致消化不良
蔥+豆腐皮影響鈣質的吸收
蔥+竹筍影響鈣質的吸收
蔥+豆腐干影響鈣質的吸收
蔥+豆腐絲影響鈣質的吸收
蔥+油豆腐影響鈣質的吸收
只要按照上面的步驟來做，相信你很多就能學會大蔥燒海參。記住，大蔥燒海參雖然美味，但在吃的時候盡量不要吃醋，因為醋會影響海參的營養哦。
