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冷凍的螃蟹能吃嗎
螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是上海人說的大閘蟹，那死了是千萬不能吃的。
因為螃蟹是腐食性的，鰓里面很多細菌，死了以后腐爛得非常快，死蟹不耐保存，蛋白會很快分解變質(zhì)，引起食用者腹瀉等身體不適。所以記得吃螃蟹一定要把腮挖掉。
淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃。這種螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定會拉肚子，甚至于上吐下瀉。因為螃蟹靠食腐爛食物為生。當它**后再淋了雨水，體內(nèi)就會很快被細菌侵蝕而產(chǎn)生大量的**。這些**用高溫也無法消除。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經(jīng)過徹底蒸煮，仍然可以食用。
冷凍螃蟹的吃法、蔥姜抄
材料
姜片、蒜片、香蔥
做法
1、螃蟹去殼洗凈，改刀成塊，鉗子用刀背敲出裂痕容易入味。
2、鍋內(nèi)倒入色拉油，這邊改好的螃蟹沾生粉（改好的螃蟹將露肉的地方少沾一點生份。千萬別多了薄薄的一點）。
3、把蟹殼入鍋，變成紅色就撈出來，下改好的螃蟹。
4、炸到螃蟹快好的時候，把姜片放入鍋內(nèi)一起炸，增香味。
5、將螃蟹和姜片倒出，鍋內(nèi)留底油煸炒蒜片、大蔥片、香蔥一兩下。
6、螃蟹和蟹殼下鍋，炒螃蟹一兩下倒入欠汁翻炒出鍋。
7、出鍋前可以少放些料油+香油。
注意事項
1.炸蟹子快炸好的時候提高油溫，不然蟹子就囊了。
2.螃蟹改成4到6塊每個，*好用膏蟹、冬蟹不能用閘蟹。
3.不用放鹽千萬別忘了，螃蟹有咸味。
4、欠汁（雞粉半味勺味精半勺糖半勺半碗水一點生粉千萬別多了一小捏就好）。
冷凍的螃蟹能吃嗎？螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是上海人說的大閘蟹，那死了是千萬不能吃的。
