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毛豆和黃豆的區別
毛豆和黃豆是同一種食物，并沒有區別哦。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
【釋名】：夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮，作為菜肴。
【性味】：昧甘，性平，無毒。
【功效主治】：能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。吃多了會滑脾。因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。
毛豆蔬菜中的纖維**
毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂*、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0，而一直被人們所認為是纖維**的芹菜桿，其纖維含量僅有1.2。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低于毛豆，如芥藍含1.6，菠菜含1.7，莧菜含1.8，西蘭花含1.6，韭菜含1.4。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維**。
如何挑選毛豆
剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明很嫩；如果已經變黑，就說明老了。
注意事項：毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。此外，嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩豆莢等嫩豆類食物中膳食纖維含量也很高。經常吃點嫩豆食物，替代半碗米飯，是個不錯的營養改善措施，還不會妨礙消化吸收。
毛豆和黃豆的區別，針對這個問題，相信看了介紹之后大家心中沒有疑慮了吧？以后不要再把毛豆和黃豆混為一起了哦。
