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炸醬面的醬如何做*美味呢
?炸醬的做法：
主要材料：六必居黃醬1袋，天園醬園黃豆醬半袋，削皮五花肉200克
?調(diào)料：蔥、姜、八角茴香
?1、五花肉切割成0.5公分厚為的小傅；
?2、姜蒜剁碎末；
?3、鍋內(nèi)倒少量油，燒開(kāi)后放進(jìn)肉粒爆鍋，肉掉色后放進(jìn)蔥末（空出一部分蔥末備用）、生姜沫和八角茴香，接著放進(jìn)黃醬和黃豆醬，文火煸炒至肉和醬混和勻稱，加適度的水，持續(xù)拌和，以防糊底。熬至料汁濃稠，撒進(jìn)剩下的蔥末翻拌就可以起鍋。
?老北京炸醬面
?生產(chǎn)主要材料疫苗：六必居的黃醬1袋、天園醬園的黃豆醬半袋(剩余半袋能夠做新中式水果沙拉，蘸籮卜，油麥菜吃)、生雞蛋2個(gè)、胖瘦肉粒(削皮)100g、削皮五花肉丁、各種蔬菜素三鮮：絲瓜、豆芽菜、籮卜、大豆、大白菜心、青豌豆、豆干、豆角絲
?生產(chǎn)調(diào)味品疫苗：蒜頭，小蔥、生姜沫
?生產(chǎn)作法疫苗
?1．生雞蛋打撒添加木薯淀粉(生雞蛋會(huì)較為嫩，木薯淀粉1湯勺)和一點(diǎn)點(diǎn)米酒(去蛋腥1湯匙)和鹽，油燒以后，炒蛋有一個(gè)竅門，便是用筷子，能夠炒散并且每片生雞蛋都遇熱勻稱，入鍋，拿筷子在鍋內(nèi)快速攪散，生雞蛋變黃熟了盛出去備用。
?2．鍋中少放一點(diǎn)油，油燒以后低火爆鍋五花肉丁，待動(dòng)物油出，加一點(diǎn)點(diǎn)米酒除腥，再加一些生抽醬油，隨后將肉粒盛出。
?3．鍋內(nèi)存著煸肉的動(dòng)物油，用一個(gè)碗把干黃醬和甜面醬混和勻稱，低火將醬炒一下，那樣醬才香。
?4．醬出香氣了，隨后倒進(jìn)肉粒或是生雞蛋丁，生姜沫(切特細(xì))，轉(zhuǎn)文火，漸漸地的熬，醬和肉粒水**融，那才美味，無(wú)需再放鹽和糖，醬有自身的咸清甜味，咕嚕個(gè)10分鐘查很少，得看見(jiàn)，并不是攪合會(huì)，假如感覺(jué)做了，就少量天賦加點(diǎn)水。
?5．此刻能夠提前準(zhǔn)備素三鮮，買一個(gè)那類菜擦子挺不錯(cuò)，因?yàn)槲仪谐霾粊?lái)特細(xì)的絲，絲瓜，籮卜哪些的擦成絲以后，冷水里邊泡一下，隨后控干水，那樣菜絲較為脆爽，洋派的天賦加點(diǎn)油麥菜絲、洋白菜絲啥的也行。
?6．豆芽菜、荷蘭豆（切條）、大豆、青豌豆哪些的沸水過(guò)一下斷生，泡涼水就可以。
?7．醬咕嚕好啦，看見(jiàn)干燥收了汁，玄火添加蔥根末，早加蔥末就焦了，運(yùn)用溫存將蔥根燜熟。醬就變成。
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