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豆?jié){粉，相信大家都知道，很多人在早上沒時間自己榨豆?jié){，都會使用豆?jié){粉來沖泡。
豆?jié){粉有營養(yǎng)嗎
大豆起源于，是世界公認(rèn)的高營養(yǎng)食物來源，享有“豆中”、“植物肉”“綠色牛乳”等美譽(yù)。豆?jié){粉是以優(yōu)良的大豆為主要原料，經(jīng)過獨特工藝加工制成的一種速溶即食食品，風(fēng)味濃香、口感醇厚。豆?jié){粉不僅去除了大豆中的胰蛋白酶劑等抗?fàn)I養(yǎng)因子，而且保留了大豆中大部分的營養(yǎng)精華，更容易消化吸收，對人體健康十分有益。
1、優(yōu)質(zhì)植物蛋白
豆?jié){蛋白質(zhì)含量豐富，同等容量的優(yōu)質(zhì)豆?jié){與牛奶的蛋白質(zhì)含量基本相當(dāng)。大豆蛋白質(zhì)氨基酸組成比例是植物性食物中合理、接近于人體所需比例的，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。其氨基酸組成評分與乳蛋白和雞蛋相當(dāng)，高于牛肉。1999年，美國食品管理局(FDA)發(fā)布公告宣稱，“每天25克大豆蛋白，作為日常飲食中低飽和脂肪酸和膽固醇的部分，可以降低患心臟病的風(fēng)險”。大豆蛋白質(zhì)作為天然、健康食品的理念得到廣泛認(rèn)同。
2、富含不飽和脂肪酸
豆?jié){中含有亞油酸、亞麻酸等大量不飽和脂肪酸，其中亞麻酸平均含量為6.8%。人體消化率可高達(dá)97.5%。亞油酸、亞麻酸能夠降低膽固醇，具有動脈粥樣硬化及心血管疾病的保健效果。
3、含有維生素和礦物質(zhì)
豆?jié){粉中維生素B1、B2和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量較高，其中鐵含量高于牛奶。
4、含有豐富的低聚糖、卵磷脂和皂*等功能成分
低聚糖：豆?jié){含有較多低聚糖等天然雙歧因子。雙歧因子能促進(jìn)腸內(nèi)雙歧桿菌等乳酸菌的繁殖，改善腸道內(nèi)菌群環(huán)境，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收，提高腸的代謝功能，防止癌癥的產(chǎn)生。
卵磷脂：卵磷脂對細(xì)胞的正常活動非常重要，它能促進(jìn)新陳代謝，防止細(xì)胞老化，讓身體保持年輕，還防止色斑和暗沉。有延緩衰老、健腦作用。
