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大米發(fā)霉還能吃嗎?
稻米在長(zhǎng)霉前期，并不是很?chē)?yán)重的狀況下，經(jīng)數(shù)次放鹽清洗，減少霉菌內(nèi)**的成分后還是可以吃的。假如發(fā)霉比較嚴(yán)重，那么就果斷不可以吃完。不然會(huì)對(duì)人體肝臟導(dǎo)致?lián)p害，產(chǎn)生中毒了狀況。由于長(zhǎng)霉的米里有***素，吃完會(huì)致癌物質(zhì)***具備較強(qiáng)的毒副作用，并且是一種致癌物，是造成胃癌，肝癌。
怎么判斷大米發(fā)霉?
1、聞：如嗅到稻米異味重，它是發(fā)熱發(fā)霉的前兆，處在發(fā)霉初期的稻米，臭味并不顯著。
2、看：可從下列好多個(gè)層面看稻米是不是產(chǎn)生發(fā)霉：
血壓出現(xiàn)脫糠：因小米粒濕冷，黏附糠粉或小米粒上未碾盡的糠秕浮上來(lái)，可見(jiàn)到小米粒看起來(lái)粗燥、不光滑。
血液起眼睛：因?yàn)榈久着卟拷M織過(guò)松，含蛋白、人體脂肪較多，霉菌先此后腐蝕，使胚部掉色，別名“起眼睛”。
補(bǔ)充起筋：小米粒側(cè)邊與反面的溝紋呈乳白色，進(jìn)而成灰白，故名起筋，米的顏色偏暗。
3、摸：因?yàn)榈久缀臀⑸锞N的明顯吸氣，部分水份凝固，小米粒濕冷，稱(chēng)之為流汗，其強(qiáng)度降低，撒落性減少，用手握著能夠結(jié)團(tuán)。
大米發(fā)霉了該怎么辦?
當(dāng)存儲(chǔ)稻米出現(xiàn)起眼睛和起筋等狀況時(shí)，大米發(fā)霉水平已較為顯著。這時(shí)候務(wù)必?cái)偭篮妥匀煌L(fēng)，妥善處理，防止再次霉變。假如稻米僅僅有點(diǎn)兒長(zhǎng)霉得話，那麼能夠把稻米洗干凈晾干，在做米飯的情況下添加食用醋，那樣能夠去異味。(建議：大米發(fā)霉*好是別吃，自然現(xiàn)在有很多到了年齡的老年人還會(huì)吃的，觀念不一樣，對(duì)谷物的觀點(diǎn)也不一樣)。長(zhǎng)霉的稻米能夠賣(mài)給養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)禽畜等，如果是出現(xiàn)比較比較嚴(yán)重的發(fā)霉?fàn)顩r，那麼這種稻米還是丟棄好啦。
