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僅有我們的胃口提升了，才會愛吃去吃這種菜，因此作出不一樣菜對服用是很有協助的。就拿雞脯肉而言吧，我們常常吃到的是毛豆燒雞，也有雞脯肉能夠用于做為調料的如香菇牛肉炒瘦肉這些。這種都表明了同栽菜有不一樣的作法，那麼鹵肉的做法有什么呢?
福建省鹵菜
原材料:3層肉-黑醬-2湯勺白砂糖-一塊姜-少量蒜片-水-剝了殼的蛋-炸過的豆腐干
作法
鹵菜
作法：3層肉一條清洗切每段腌黑生抽預留,取干凈的鍋放2湯勺白砂糖開文火不斷的拌炒至白砂糖變糖槳,放水待水滾,拍一塊姜,少量蒜片和肉一起放下去,水要加進蓋過肉,水滾轉慢火燜至肉輕,取肉切成片調料就可以了,在煮的全過程中還可以放剝了殼的蛋或炸過的豆腐干一起煮,蛋煮時要當心不必弄破.
脆香鹵菜
原材料
豬五花肉，圓蔥一個半，生蒜幾個，姜片少量，香油，醬油，單晶冰糖10-12顆，米酒，熟芝麻少量
作法
1、五花肉清洗切割成1*1CM尺寸的丁;圓蔥，生蒜剁碎，生姜切成片預留。
2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改文火，放進洋蔥頭煸成蔥酥(邊緣有點兒變黃)，撈出預留。
3、鍋中放蒜泥，生姜片煸出香氣后，添加肉沫煸至肉粉色皮膚變白。
4、添加香油，醬油、米酒和小量的水，大火燒開后改文火鹵60分鐘。
5、出鍋前添加蔥酥與老冰糖，至老冰糖溶化就可以盛出，略撒點熟芝麻就可以開吃。
川香鹵菜
原材料
帶皮五花肉500克，八角2個，麻椒2勺，干尖椒6個，調味品：鹽，米酒，醬油
作法
1五花肉切片，炒菜鍋加小量的油燒開，加肉蒸炒的淡黃
2加朝天椒，八角麻椒炒出香味后，加蒜，醬油，和小量的鹽炒勻
3放水要未過肉，煮滾之后轉文火一個小時煮軟進味
小技巧
放小量的油火也不必很大，把肉煎的略微變黃，五花肉自身的油便會出來，那樣做肉就不容易太膩了。
上邊詳細介紹了三種不一樣的鹵肉做法，有些是地區的不一樣也會作出不一樣的菜比如福建省鹵菜，它常用的食物和其他地區也不太一樣，它用的是黑醬。二種作法是蔥香鹵菜，它的關鍵原材料便是和其他是一樣的用的是鹵菜，但是加上的是圓蔥。*終一種便是川香鹵菜它較為合適鐘愛吃辣椒的人服用。
