??
看情況而定。像一些純素菜類的包子餡，本身是沒有什么油脂的，所以就可以選擇先炒熟再包，這樣能夠使包子餡的油脂稍微多一點，這樣包子的口感會更好一些。 但如果是肉餡包子的話，就可以選擇不炒熟，因為其本身就自帶油脂，可以直接包，但如果是想包子熟的快一點的話也可以選擇先將包子餡炒熟。
如何讓包子餡不干
加雞蛋 在拌包子餡的時候，可以往包子餡中加入適量的雞蛋，然后再將其均勻的攪勻，雞蛋會裹住包子餡的表面，鎖在包子餡的水分，這樣做出來的包子餡吃起來就不會干了，且加雞蛋還能增加包子的營養(yǎng)。
加高湯攪拌 包子餡剁好了之后，可以往包子餡中加入適量的高湯，然后再用筷子朝一個方向?qū)羽W均勻的攪拌，使得包子餡充分的吸收高湯，這樣也能使得包子餡鮮嫩多汁。
加混合香油 往包子中中直接倒入適量的混合香油，然后再將其攪拌均勻，使得包子餡吸收香油，這樣香油既能增加包子的嫩滑度，還能使包子餡更像。
包子松軟的竅門
充分發(fā)酵 想要做出來的包子松軟好吃的話，發(fā)酵很關(guān)鍵，一定要使面團充分發(fā)酵，這樣做出來的包子口感才好，一般等面團發(fā)到其原體積的2倍大左右時即可完成發(fā)酵。
使用竹籠蒸 蒸包子的時候是使用竹籠，因為竹籠透氣性強，這樣蒸包子時就不會出現(xiàn)鍋蓋頂部有水滴聚集的現(xiàn)象，這種水滴如果落到包子上的話，就會使得包子表面發(fā)硬。
蒸熟后不要立馬揭蓋 包子蒸好后不要立馬揭蓋，要讓其先在鍋中燜10分鐘左右，因為如果蒸好就立刻揭蓋的話，包子表面突然遇冷就會收縮，就要就會使得包子口感發(fā)硬。
自己包的包子能保存多久
自己包的包子如果沒吃完的話建議要立即放入冰箱中保存，將其放入冷藏室內(nèi)的話一般能保存3天左右的時間，但如果想延長其保存時間的話，建議將其放入冰箱中冷凍保存，這樣能保存1-2個月左右。但由于自己做的包子一般都沒有加添加劑的原因，所以建議要盡快食用完。
