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眾所周知，羊血是呈液態的，但在食材市場上我們見到的都是固體狀態的羊血，那么，羊血怎么凝固?下面食品招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
羊血怎么凝固
一、將羊殺死后，要馬上趁熱將羊血接入盆中。接羊血的時候，注意在盆上面放一塊細紗布，主要是防止羊毛或其它的臟物落入盆中。
二、接完羊血后，不要等，馬上倒入與羊血等量的食鹽水。用干凈的細棍輕輕攪勻，然后放在一旁，等待羊血凝固。
三、等羊血凝固后，用刀劃成20厘米長、14厘米寬、3.3厘米厚的塊，倒入開水鍋中，用小火緊至羊血凝固如嫩豆腐時為止(約1小時)，撈入清水中即成。
羊血怎么做好吃
1、先把羊血洗凈。
2、切成長方形片狀。
3、從熱水中淖一下。
4、蔥、姜、蒜切碎。
5、青蒜苗洗凈。
6、切成3公分長的段。
7、鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒。
8、放入青蒜苗翻炒。
9、放入羊血、料酒、鹽翻炒。
10、入味精調味，即可出鍋。
11、入盤中，即可享用。
