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專家表示，花生油處在溫度12℃以下時，純正的花生油會出現凝絮、半凝固甚至完全凝固的現象，而這一現象只是花生油形態的正常物理變化?；ㄉ驮谀虝r的色澤相較于液態時要淺一些，呈淡**或乳白色，凝固是純正花生油的正常物理特性，并非花生油本身質量問題。同時，花生油在12℃以下時是否凝固，恰恰也是大眾消費者來鑒別花生油純正與否的一個重要標志！如果花生油在溫度低于12℃時，出現了凝固現象，則證明此款花生油產品是真正純正的花生油。
所以，花生遇冷是會凝固的，反而是那些無論溫度多低，一點兒也沒有出現凝固現象的花生油，大家可要小心了。另外，據小編了解到，我國市場中銷售的一些大品牌的純花生油在這個季節里，基本上都出現了凝固現象。
