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材料
小蘿卜350克、嫩豇豆250克、尖椒250克（三種蔬菜為晾曬**后的重量），鹽160克、花椒一把、八角四顆、香葉四片
做法
1、小蘿卜、嫩豇豆、尖椒洗凈控干，平攤在蓋簾上，放在太陽下晾曬**
2、鹽、花椒、八角、香葉放入鍋中，加大約1700毫升的水燒開，徹底晾涼
3、把曬蔫的蔬菜去根去蒂，放入涼好的鹽水中，靜置**
4、腌制**的蔬菜已經發軟，體積縮小，然后移入無油無水的小盆中，先碼入辣椒、在碼入豇豆，*后碼入小蘿卜，然后把鹽水倒入，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏間，20天以后取出食用。
以上是小編整理的自制小咸菜的具體腌制步驟，吃貨們可以在家動手試試。
