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紫薯肯定不是轉基因食品，是自然界饋贈；紫薯的產量比紅薯的產量要小的多，所以在溫飽都不能滿足的年代，紫薯就沒有普及。隨著時代的進步人們飲食從溫飽轉換為健康養生，而近代科學的發現，也就是紫薯中硒元素和花青素發現，無疑是推動紫薯迅速普及的*大動力。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和**作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的**疾病、維護人類健康*直接、*有效、*安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯為花青素的主要原料之一。
紫薯可有效**誘癌物質的產生和減少基因突變，還可能降低血清中的轉氨酶，對高血壓等心血管疾病也有很好的預防作用。
