??
主料
平菇（400g）
調(diào)料
青辣椒（適量）紅辣椒（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）香菜（適量）油（適量）鹽（適量）醬油（適量）味精（適量）
廚具
炒鍋
1將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。
2青紅椒切小段，蔥姜末切好待用。
3鍋中倒入清水，大火燒開，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。
4倒入平菇條炒1分鐘后，加入醬油翻炒2分鐘。
5加入青紅辣椒。
6再加入蒜末和鹽翻炒片刻。
7*后關(guān)火，加入適量香菜和味精即可出鍋。
小竅門：
平菇有很多細(xì)小的葉片，不易清洗，放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用。
