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材料：薺菜、嫩豆腐、豬里脊肉絲、鹽、雞精、水淀粉、香麻油
功效：補(bǔ)脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒；**赤眼，消渴，休息痢，解硫黃、燒酒毒
準(zhǔn)備原材料。肉切絲，干淀粉放水?dāng)嚢璩伤矸邸?/strong>
薺菜反復(fù)清洗干凈，擇去根和老葉，瀝干切碎。
里脊肉絲放點蠔油拌勻腌制。
嫩豆腐在盒子底部對角各剪一個小口子，倒扣底部朝天，用刀背輕輕拍幾下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小塊。
鍋里放一碗水燒開，入嫩豆腐丁燒開后轉(zhuǎn)小火再煮兩分鐘。
倒入腌制好的里脊肉絲，用筷子攪散，煮兩分鐘。
倒入薺菜碎，放鹽和雞精調(diào)好味道，煮30秒。
倒入準(zhǔn)備好的水淀粉，推勻，湯有些羹狀，淋些香麻油，即可出鍋。
