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主料:活螃蟹4~5只
方法步驟：
1、清洗螃蟹，按個人喜好切成塊塊狀。蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒碎備用。
2、往鍋中加油，油熱后，倒入蟹塊，翻炒。
3、煎至螃蟹微微變色，下姜絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香。依次加入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，煮到水開。*后入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，下醬油提色，煮到水沸騰。
4、*后加入，調味料，燜熟即可。
螃蟹螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高*呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
注意事項：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。它既是滋補品又是佳肴。但對孕婦來說并不適宜。
做好紅燒螃蟹，只需要簡單的四部。因此，大家在以后的生活里，不妨自己動手來做吧。另外，螃蟹的營養價值還是比較高的，它的身體內部含有的蛋白質以及鈣質、鐵質等元素都是非常高的，因此大家常吃螃蟹必然是有益身心健康的。但是大家一定要注意適量，否則會損害胃部的健康。
