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如今涼皮在每個(gè)地域都能夠見(jiàn)到店面在賣(mài)，包含在商場(chǎng)中也有包裝好的便捷帶上吃起來(lái)便捷的涼皮，可是這類涼皮吃起來(lái)盡管種類模樣多種多樣可是鮮面條的口味卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)地不如店內(nèi)的好，可是如果常常去店內(nèi)吃也是一筆小消費(fèi)，更是由于那樣特意找了一些涼面的做法。要是學(xué)會(huì)了也省的在熱門(mén)的天跑出家門(mén)口去吃涼皮了。在家里吹著中央空調(diào)坐下來(lái)美味的涼皮別是一番趣味性呢。
作法一
食物提前準(zhǔn)備
稻米，檽米，生抽、紅油辣椒(**)、醋(少量)、鹽、雞精、蒜水(把蒜切碎，隨后加沸水)、麻椒、熱鍋冷油(菜油提練而成，適口感而定，如不必紅油辣椒，就加熱鍋冷油)，*終能夠適口感而定，添加莧菜，豆芽菜，萵筍，花生仁，咸菜等。
烹調(diào)方法
1.由稻米推磨打漿，在其中添加少量飯米，為其口味可適度添加少量檽米
2.隨后在屜籠里鋪平一層布，將粘米粉勻稱倒進(jìn)在其中，蒸5-8分就可以，取下晾冷，用刀割成1公分寬細(xì)條形
3.添加生抽，醋，辣椒油，蒜水等調(diào)味品拌涼菜既成既食。
作法二
原材料調(diào)味品
無(wú)鹽黃油面1/2斤小青瓜1/2條胡蘿卜適當(dāng)涼甜面醬1/2杯
烹調(diào)方法
做涼面的原材料(20張)
(1)將小黃瓜絲、紅蘿卜絲各自切細(xì)條預(yù)留。
(2)無(wú)鹽黃油面能選購(gòu)新鮮的，口味才不容易太硬，要是在室內(nèi)溫度下當(dāng)然減溫的就可以。如果是選購(gòu)乾的黃面條，用燒開(kāi)的水，先學(xué)會(huì)放下鮮面條煮，煮的情況下要持續(xù)拌動(dòng)，煮至鮮面條浮上來(lái)，加1/2一杯水後再燒開(kāi)，就可以撈出放到股票大盤(pán)上淋上沙拉油攪拌均勻，并另外用散熱風(fēng)扇吹涼，而且要用筷子一直拌和。
雞絲涼面
生產(chǎn)原材料疫苗：嫩雞脯肉200克、絲瓜250克、食鹽3克、生抽15克、醋10克、味精2
雞絲涼面
克、芝麻油15克、香萊5克、老母雞湯、米酒適當(dāng)。
生產(chǎn)作法疫苗：
1.將雞脯肉放進(jìn)碗內(nèi)，添加食鹽、米酒各少量翻拌，上屜蒸約10分鐘即熟。取下雞脯肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲。絲瓜清洗，修邊成細(xì)絲。香萊清洗切割成小段預(yù)留;
2.將食鹽、生抽、醋、味精、芝麻油、老母雞湯放進(jìn)一小碗調(diào)理成涼拌汁;
3.將涼皮盛入碗內(nèi)，放進(jìn)黃瓜絲、雞絲襪高跟鞋，再撒上香萊，隨后澆入調(diào)準(zhǔn)的涼拌汁，翻拌就可以服用。
看了涼面的做法，比不上如今就在家里做上一碗清涼的涼皮來(lái)吃否。涼皮不但色香味俱全，更有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)成分，涼皮里邊帶有很多身體所需要的蛋白，維他命，**纖維素這些。盡管涼皮在夏季是一種美味的特色小吃，可是因?yàn)闆銎ぬ珱觯偃缥改c不好的人還是要慎重服用的。
