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黃魚不但營養豐富，并且價廉物美，特別適合平時的家中服用。并且黃魚的做法有很多，不一樣的方式都可以制做美味可口又營養成分的黃魚。下邊就給大伙兒詳解一下黃魚怎么做好吃。
黃魚，硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃花魚屬。別名黃花魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、紅瓜、小金龍、黃金龍、桂花樹黃花魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚。為傳統式“四大海產品”(黃魚、小黃魚、目魚、墨斗魚)之一。在我國臨海關鍵經濟發展淡水魚。
運用使用價值
黃魚肉質地不錯且味美，“荷蘭鼠黃花魚”為宴席美味。絕大多數鮮銷，別的鹽漬成“瓜鲞”，去內臟**鹽漬后洗除晾干做成“黃魚鲞”或做成水果罐頭。魚膘可干做成珍貴食品“魚皮”，又能制“黃花膠”。黃魚肝臟含維生素D，為制魚油的好原材料。耳石可作藥用價值。
營養分析：1.黃花魚帶有豐富多彩的蛋白、營養元素和維他命，對體質虛寒和中老年而言，服用黃花魚會接到非常好的飲食療法實際效果。2.黃花魚帶有豐富多彩的營養元素硒，能消除身體新陳代謝造成的氧自由基，能防衰老，并對各種各樣癌癥有預防作用。
飲食療**效：黃花魚味甘咸、性溫，入***二經。中醫學覺得，黃花魚對貧血、失眠、頭昏、食欲不佳及女性生完孩子氣血虛有優良功效。
適合群體：一般群體均可食。1.貧血、失眠、頭昏、食欲不佳及女性生完孩子氣血虛者尤其適合2.黃花魚是發性食物，哮喘病人與過敏性體質的人應慎食。
食物相克：黃花魚不可以與中藥荊芥同食;吃魚前后左右忌飲茶;不適合與烏麥同食。
黃魚怎么做好吃
豉椒鮮蒸黃魚
原材料：黃魚一條(約500g)、水豆豉一小把、紅剁辣椒兩湯勺、米酒一湯匙、海鮮醬油一湯匙、鹽2g、蔥段一小把
作法：1.黃花魚清除干凈，在身上斜劃兩刀，用小量的鹽抹勻腌漬20分鐘上下(鹽小量就可以，不必多，由于*終也要放海鮮醬油)。2.水豆豉用花刀壓一下，剁碎。3.取瓷盤一個，在盤底墊上生姜片和蔥段。4.腌漬好的魚移進瓷盤，放上生姜片(魚皮里也放生姜片和蔥段)，澆一湯匙米酒，撒上碎水豆豉，再鋪一半的剁辣椒。
鮮剁辣椒來蒸黃魚。5.鍋里放水燒開后，把魚下鍋，火災蒸8分鐘上下。6.蒸熟的魚取下，扔掉魚盤里蒸出去的汁液(這料汁是腥味兒所屬，因此建議扔掉)。7.在魚的身上淋一湯匙海鮮醬油。8.再鋪平剩余的一半剁辣椒，撒上蔥段。鍋中倒進植物油燒開，澆在魚的身上就可以。
油蔥蒸黃魚
原材料:大黃魚1條(500克)，平菇100克，小蔥、紅尖椒、蔥片、姜、柱侯醬汁、食用油、鹽、米酒各適當。
作法:1、將淡**魚屠宰，去內臟**清洗后放進開水中略燙，取下預留，小蔥、紅尖椒、平菇切條，生姜切成片。2、將燙好的大黃魚上灑蔥片、生姜片、鹽、米酒，上籠蒸8分鐘取下，淋入柱侯醬汁，再撒上切完的蔥絲、尖椒絲、平菇絲。3、鍋中滴油，燒至八成熱，淋在蔥絲上就可以。
香辣黃魚
原材料：大黃花魚、姜蒜、雞蛋清、木薯淀粉、鹽、米酒、五香粉、生抽醬油少量，香辣
作法：1、提前準備原材料。2、大黃魚去鱗去腮，整理干凈，姜蒜剁碎泡茶。3、大黃魚切下首尾，片開，去主刺。4、將魚類切片后放鹽、米酒、生抽醬油、五香粉腌制進味。5、2個雞蛋清和木薯淀粉調成木薯淀粉糊，將腌好的魚潷干水份。6、油炸小魚掛糊退漿。7、掛好粉糊的油炸小魚放進七成熱的鍋中中炸制。8、煎至雙面變硬，橙**后撈起來瀝油。9、將炸好的油炸小魚再炸一遍，至表層酥脆才行。10、裝飾設計用青紅椒放進鍋中炸成虎皮鸚鵡狀。11、加上香辣，裝盤就可以。
看完了上邊有關黃魚怎么做好吃這一問題的詳解，堅信諸位喜歡黃魚的盆友早已知道在其中的制作技巧和方式了。黃魚是一款老少咸宜的營養成分食品，一般的群體都能服用，可是有哮喘病和過敏性體質的群體是不適合服用的，大伙兒要注意了。
