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一些主廚燒過很多種多樣吃蛇，制做過不一樣的吃蛇。一些蛇肉的做法很與眾不同，吃起來并沒有感覺到是吃蛇。一些盆友很好奇，吃蛇都有哪些作法，以便給大伙兒普及化下吃蛇的各種各樣作法，下邊就需要為大伙兒詳細介紹實際的幾類作法，讓大伙兒大開眼戒。
香辣蛇排
原材料
主要材料：
烏鞘蛇或者大王蛇蛇料：
八角1把，良姜1把，茯苓四根，生姜片6片，蔥把2根，干尖椒1把輔材：
紅鹵粉，花生醬，南乳汁，辣椒油，十三香，大骨湯，雞精，香辣，備壓力鍋作法
1、將蛇剁碎一段段，綽水，倒進壓力鍋。
2、鍋內燒電，倒進蛇料，進行爆香后放進花生醬、南乳汁、辣椒油油爆，添加適量大骨湯(依據吃蛇的量而加)，煮沸后放進十三香。
3、稍煮一會倒進壓力鍋內，料汁要未過吃蛇，放進紅鹵粉(如炒一盤菜的食鹽量)，髙壓7分鐘。
4、髙壓七分鐘后，過三分鐘拿開壓力鍋冒，放氣開啟，挑出來吃蛇，不必沾到蛇料。
5、鍋內燒一大半鍋油，大火燒開后文火將撈起來的吃蛇控干后倒進燒滾的油里翻炸兩下撈起來。
6、馬上邊翻抖邊撒上雞精和香辣就可以。
口味蛇
吃蛇細嫩，麻辣，料汁味濃。
主要材料：
喂養菜花蛇1條重約1000克，輔材：
鮮紅色朝天椒75克，姜25克，八角1克，八角茴香1克，良姜1克。調味品：
食用油150克，芝麻油5克，辣妹子醬20克，郫縣豆瓣醬10克，花生醬5克，肉白湯1000克，詹王雞精粉13克，醬油10克，淀粉和面粉10克。方式：
1、將活蛇屠宰后削皮，切發展約10公分的段。
2、炒菜鍋中放進油，添加香辛料及調味品，放入蛇段文火爆鍋一會兒，倒進肉白湯，改成慢火煨制七成爛，取下留原湯。
3、把尖椒切割成10公分上下的段，入鍋一會兒后，添加煨好的蛇和原湯適度調料，隨后水淀粉勾芡澆上芝麻油，起鍋即成。
上邊為大伙兒詳細介紹了幾類蛇肉的做法，大伙兒在挑選吃蛇時，一定要看一下是否有毒的蛇，要不然那時候中毒可就麻煩了。也有在烹調吃蛇的情況下一定要煮開，不然殘余在吃蛇中的裂頭蚴是會內寄生到人體內，給身體產生非常大損害的，乃至造成人的身亡。
