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大家對蠔油應該不陌生吧，它是一種提鮮的調味料。不知道為什么好像加了蠔油的菜肴吃起來會更加美味，而且每次只要那么幾滴就能讓一道菜瞬間升華，簡直是色香味都俱全。那這種好吃到爆的調味料是用什么做成的呢?可能一般人聽它的名字都以為是用生蠔做的，但其實并非如此。
現在的調味料品種很多，而蠔油之所以能獨占鰲頭，憑借的當然是它的美味。于是現在的廚房越來越離不開它了，因為大家都覺得它既好吃又營養，比其他的一些提鮮的調味料好多了。可事實真的是這樣嗎?蠔油真的更有營養嗎?知道真相之后大家可能要失望了。
蠔油*早出現在廣東一帶，當地人經常用它來燒菜，能讓菜肴變得更加鮮嫩。其實它就是一種濃縮而成的調味劑，但很多人都以為它是用生蠔等海鮮提煉出來的，所以才會那么鮮，其實大家都想錯了。
說起蠔油的問世還有一個有趣的故事，說是有一個人在煮生蠔的時候一下子忘了時間，等他想起來的時候，當然已經煮糊了。原本以為肯定會有一股難聞的焦味，但是沒想到煮糊的生蠔味道非常香，而且剩下的湯汁也十分鮮爽。于是他就用這個方法創造了蠔油，并慢慢地流傳開來，專門給菜肴提鮮。
也許剛開始的時候蠔油確實是原汁原味的，但是生蠔的價格比較高，如果真的是這么提煉出來的話，那蠔油的價格肯定也會上天，那購買的人也就不多了。所以說用純蠔油汁肯定是不可能的，商家們就只能找一些佐料來代替，而且還會加入一些增味劑來模仿蠔油的鮮味，不然怎么可能那么鮮，那么香呢。
一些有良心的商家確實會在生產的蠔油里面加蠔油汁，但也只是一點點罷了，有些無良商家甚至會用一些蘑菇汁再加一些味精等作料來代替蠔油汁。
所以大家在購買的時候要看清楚，它到底有沒有生蠔汁的成分，如果有的話價格肯定會高一點，如果沒有的話那肯定含有很多的添加劑。這樣品質的蠔油吃了也不會安全，所以大家要多加注意。
喜歡吃蠔油的小伙伴們現在知道了吧，所謂的蠔油并沒有大家想象中那么高大上。當然也不乏有一些高品質的蠔油，希望大家能夠懂得區分。
