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魚肉水餃(魚肉水餃的做法)

?? 2021-06-08 941
核心提示:魚肉水餃的做法一主料鯉魚肉500g,面粉500g輔料蔥適量,鹽適量,味精適量,香油適量,食用油適量步驟1.鯉魚肉去刺,剁成末。2.把大蔥切成細末,切好后與魚肉餡充分混合,并加鹽,味精,姜粉,食用油,香油等調料調味。3.把適量的餃子粉和成面團省20分鐘。4.把面團揉搓成長條5.把長條段成小劑子。6.把劑子搟成面皮。7.把餃子

魚肉水餃的做法一

主料

鯉魚肉500g,面粉500g

輔料

蔥適量,鹽適量,味精適量,香油適量,食用油適量

步驟

1.鯉魚肉去刺,剁成末。

2.把大蔥切成細末,切好后與魚肉餡充分混合,并加鹽,味精,姜粉,食用油,香油等調料調味。

3.把適量的餃子粉和成面團省20分鐘。

4.把面團揉搓成長條

5.把長條段成小劑子。

6.把劑子搟成面皮。

7.把餃子中間先捏住,再分別把兩邊捏住。

8.先把鍋里的水燒開,再把餃子下進鍋里,蓋蓋煮開后,再敞鍋煮2-3分鐘即可。

小貼士

1.如果怕魚肉太腥,也可以放些胡椒粉或者料酒。

2.煮餃子可以適當把餡兒調得咸一些,不然煮完會變淡,就沒有味道了。

魚肉水餃的做法二

主料

草魚(一條)

輔料

肥膘肉(適量)韭菜(適量)

做法

1.草魚一條,三斤左右,取兩片凈肉。

2.加魚肉總量近一半的肥膘肉,剁成餡。

3.*后用肉錘,把分離出來的小魚刺挑出。

4.加花生油燒熱后稍放,放入肉餡攪拌均勻,邊拌邊加入高湯,兩個雞蛋,湯的量要大,感覺稀稀的。*后加入海鮮醬油、胡椒粉、鹽、姜汁、味精。攪拌均勻,*后再加入韭菜。

5.面要軟,皮要薄,餡要大。

小竅門:

1:魚肉和肥膘肉大約3:2。

2:攪拌時順一個方向,加水量差不多超過總餡量的一半。

魚肉水餃的做法三

食材明細

新鮮魚肉,黑木耳,雞蛋,面粉,蔥末適量,橄欖油適量,鹽適量,香油適量

做法

1、新鮮魚肉(無刺)剁碎,去除魚肉表面絲狀纖維;黑木耳泡發洗凈,焯水后切末;雞蛋炒成小塊狀備用。

2、在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油,散入適量鹽,香油調味。

3、順時針快速攪拌,使餡料抱團且均勻。

4、在面皮中放入適量餡料,面皮對折,雙手擠合。

5、把包好的餃子依次放在撒著面粉的面板上。

6、鍋開后放入適量水餃,中火煮開,另添加兩次涼水,煮開即可。

魚肉水餃的做法介紹到這里了,魚肉水餃營養豐富,含有優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養素,寶寶常食可促進生長發育。

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