魚肉水餃的做法一
主料
鯉魚肉500g,面粉500g
輔料
蔥適量,鹽適量,味精適量,香油適量,食用油適量
步驟
1.鯉魚肉去刺,剁成末。
2.把大蔥切成細末,切好后與魚肉餡充分混合,并加鹽,味精,姜粉,食用油,香油等調料調味。
3.把適量的餃子粉和成面團省20分鐘。
4.把面團揉搓成長條
5.把長條段成小劑子。
6.把劑子搟成面皮。
7.把餃子中間先捏住,再分別把兩邊捏住。
8.先把鍋里的水燒開,再把餃子下進鍋里,蓋蓋煮開后,再敞鍋煮2-3分鐘即可。
小貼士
1.如果怕魚肉太腥,也可以放些胡椒粉或者料酒。
2.煮餃子可以適當把餡兒調得咸一些,不然煮完會變淡,就沒有味道了。
魚肉水餃的做法二
主料
草魚(一條)
輔料
肥膘肉(適量)韭菜(適量)
做法
1.草魚一條,三斤左右,取兩片凈肉。
2.加魚肉總量近一半的肥膘肉,剁成餡。
3.*后用肉錘,把分離出來的小魚刺挑出。
4.加花生油燒熱后稍放,放入肉餡攪拌均勻,邊拌邊加入高湯,兩個雞蛋,湯的量要大,感覺稀稀的。*后加入海鮮醬油、胡椒粉、鹽、姜汁、味精。攪拌均勻,*后再加入韭菜。
5.面要軟,皮要薄,餡要大。
小竅門:
1:魚肉和肥膘肉大約3:2。
2:攪拌時順一個方向,加水量差不多超過總餡量的一半。
魚肉水餃的做法三
食材明細
新鮮魚肉,黑木耳,雞蛋,面粉,蔥末適量,橄欖油適量,鹽適量,香油適量
做法
1、新鮮魚肉(無刺)剁碎,去除魚肉表面絲狀纖維;黑木耳泡發洗凈,焯水后切末;雞蛋炒成小塊狀備用。
2、在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油,散入適量鹽,香油調味。
3、順時針快速攪拌,使餡料抱團且均勻。
4、在面皮中放入適量餡料,面皮對折,雙手擠合。
5、把包好的餃子依次放在撒著面粉的面板上。
6、鍋開后放入適量水餃,中火煮開,另添加兩次涼水,煮開即可。
魚肉水餃的做法介紹到這里了,魚肉水餃營養豐富,含有優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養素,寶寶常食可促進生長發育。