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油燜蠶豆的家常做法
食料
主料：蠶豆500克，植物油35克
調料：植物油25克，醬油5克，白砂糖3克，鹽3克，味精2克，姜3克
做法
1.將蠶豆剖去皮，洗凈備用；
2.炒鍋注油燒熱，放入蠶豆翻炒，加醬油、白糖、精鹽、姜塊、少許水燒開；
3.蓋蓋小火燜至蠶豆酥爛，湯汁濃稠，撒入味精即可。
油燜蠶豆的日常做法
用料
主料：蠶豆450克，油40克
調料：干辣椒適量，蒜糜3克，蔥花2克，鹽3克，雞精2克
做法
1.鍋中放油
2.放入干辣椒、蒜糜炒出香味
3.放入洗凈的蠶豆翻抄，加水，（略高于蠶豆的量）蓋上蓋子
4.燜至鍋內還有少量的水，加鹽，翻抄
5.鍋內水基本被吸干，蠶豆熟了
6.放入蔥花、雞精，關火，起鍋。
蠶豆制作指導
蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝去種皮作炒菜或湯。
制成蠶豆芽，其味更鮮美。
蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點。
蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品。
蠶豆可以生吃，新鮮剛采摘下來的嫩蠶豆可以生吃，尤其在長江南部地區生食居多。
通過對油燜蠶豆的做法了解后，在平時制作油燜蠶豆可以輕松進行，這樣佳肴長期選擇，對身體沒有任何損害，不過對身體有腹瀉和腹脹的時候，蠶豆也是要少吃的，否則會加重病情，這點吃蠶豆的時候要注意。
