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方式一
：專用工具/原材料
牛肉(750g)
鹽適當(dāng)
蔥適當(dāng)
姜適當(dāng)
蒜適當(dāng)
橘子皮適當(dāng)
辣椒干適當(dāng)
香辛料包適當(dāng)
方式/流程
7/7逐層閱讀文章
提前準(zhǔn)備食物：牛肉：750克，切片兒后用冷水拔出來鮮血，半途換幾回水。牛肉冷水入鍋后倒進(jìn)少量米酒，開展焯燙，水開后撈起來用溫開水清洗干凈，瀝干水分預(yù)留。
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提前準(zhǔn)備食物：鹽：6克，蔥：1根，姜：1塊，蒜：4瓣，橘子皮：2片，辣椒干：3個(gè)，良姜：1片，八角：1個(gè)，八角茴香：1段，麻椒：1小把，茴香：1小把，肉蔻：1個(gè)，肉豆蔻：1個(gè)，畢撥：1塊，白芍：2塊（假如您家里沒有這么多香辛料，*少要有良姜、八角、八角茴香、麻椒、茴香）。
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將香辛料用沙布包好清洗干凈，蒜、蔥切條，生姜切成片，一起放進(jìn)石鍋中，加水燒開
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放進(jìn)牛肉小塊、辣椒干、橘皮一起中文火燒煮，我這里老用時(shí)1鐘頭20分鐘。剩5分鐘完畢時(shí)放進(jìn)鹽，攪拌均勻燜上一會(huì)兒就可以暖暖地享有美味可口啦。
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它是一道冬天不能缺陣的暖身菜。
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做法非常簡便易行
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起鍋的那一刻，你也就會(huì)了解，做出香甜可口，酥爛不膻的清燉羊肉，那都并不是個(gè)事情
常見問題：
牛肉提早用冷水拔一下鮮血，半途換幾回水。
橘皮有除去羊膻味的**，您能夠試著一下
方式二
：主要材料2人份
烤羊排400克、紅蘿卜1根、猴頭菇100克
調(diào)味品
水適當(dāng)、蔥適當(dāng)、姜適當(dāng)、米酒適當(dāng)、食用鹽適當(dāng)、味精適當(dāng)
清燉羊排流程1
烤羊排切片，放進(jìn)涼水鍋中綽水，烤羊排變的泛白就可以
流程2
猴頭泡開（猴頭菇的泡浸方式點(diǎn)這兒）
流程3
石鍋中放水，放進(jìn)焯過的烤羊排，加少量米酒
流程4
放進(jìn)蔥、姜、米酒
流程5
放進(jìn)泡開好的猴頭菇，大火燒開，轉(zhuǎn)文火煲至烤羊排八完善
流程6
放入紅蘿卜塊，煲至烤羊排酥爛
流程7
調(diào)料后，煮3分鍋就可以起鍋
做菜方法
：水盡可能一次添足，燉的全過程中須經(jīng)再度加上水，一定要加上沸水
飲食搭配小知識(shí)
：牛肉，溫性，不但能夠提升身體發(fā)熱量，抵擋嚴(yán)寒，并且還能提升胃蛋白酶，協(xié)助腸胃消化吸收，具有延緩衰老的功效
胡蘿卜燉羊排，古代中國醫(yī)藥學(xué)覺得，牛肉是助元陽，紅蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的生活中蔬菜水果，含有的多種多樣酶，能溶解致癌物質(zhì)的亞*酸胺，具備**功效。蘿卜燉羊排補(bǔ)精氣、療肺虛、益肌肉勞損之上品，是一種優(yōu)質(zhì)的清補(bǔ)強(qiáng)壯劑
