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作法1
1.選6到8個模樣還算可愛的小馬鈴薯，去皮清洗，放進水中煮三十分鐘上下，水中放少量鹽。類似時用筷子觀察，能很輕輕松松的戳到內(nèi)部就表明就行了。
2.把馬鈴薯撈起來，控干水，放進一個海碗中，用適合的專用工具（偶是用的叉子，算不上適合，但是湊合來用）攪阿攪，把馬鈴薯絞碎。
3.隨后放進適當?shù)呐Ｈ楹蜔o鹽黃油或是乳酪，（留意牛乳不必放的太**，非常容易把紫薯泥弄?。┰僭俅蔚臄嚕敝翑嚢瓒覔v爛狀而為。哈哈哈，隨后就可以吃啦。
作法2
買小的圓馬鈴薯orwhite馬鈴薯，買來清洗后連皮一起煮，煮到體無完膚時，用餐叉或木筷非常容易放進去的情況下就拿出來，用冷水過一下，削皮，用一海碗把削皮的馬鈴薯裝起來，搗爛搗爛，添加一個蛋，小量無鹽黃油，creamormilk，*終天賦加點非常少的花蕉面，然后搗。搗好備用，起一鍋中，（油要少少的），加小量的鹽，油6-7成熱時天賦加點蔥段，炒成香氣后添加紫薯泥煸炒，一般用文火，5-7分鐘，出鍋時再天賦加點蔥段，擺盤
作法3
把土豆削皮切片，放寬水中天賦加點鹽用低火煮到軟透，控干水份后放進海碗或火鍋里。加少量黑胡椒。加牛乳（可先放一點兒，等拌和時如感覺太干燥再加多一點兒）。加溶化的無鹽黃油（如怕膽固醇高，能用MARGARINE替代。是多少跟據(jù)本人愛好。多一點香一些。我一般4，5個中小型馬鈴薯加1/2cup無鹽黃油。市面上的無鹽黃油一般一盒四塊，每片1/2cup）。
接下去拌和。*好用FOODMIXER。非常簡單的那類手提式熨斗狀的就可以了。劃算的10美金就能購到。確實沒有，人力攪也行，僅僅既艱辛又不一定攪得細致。攪到馬鈴薯徹底搗爛狀就可以了。
作法4
1、先將馬鈴薯清洗，煮開后去皮(能用微波加熱高火)，放到器皿里弄破成泥(能用牛扒捶損壞)。
2、提前準備肉沫多個（5個生雞蛋尺寸的馬鈴薯需要1-2兩肉沫），紅蘿卜、絲瓜適當，切割成末末。
3、將小量油燒開，先將肉沫炒過，隨后先后放進紅蘿卜、絲瓜末，炒一分鐘后，再將紫薯泥毛胚放進翻拌，并放進適當?shù)柠}（盡量少放）。
4、趁熱吃。吃剩能夠冷凍，下一次吃前放微波爐。
作法5
馬鈴薯2個（小一點，塊頭圓一些）；生雞蛋一個;少量紅蘿卜，萵筍，圓蔥；牛乳；色拉醬
以便節(jié)省火，能夠?qū)⑼炼购碗u蛋一起煮，當生雞蛋煮開后，先取下，馬鈴薯煮得十分爛時，取下，削皮，搞成糊狀。
將紅蘿卜，萵筍，圓蔥，生雞蛋剁碎，很碎的那類，放進紫薯泥中，由于紫薯泥較為干，就倒進一些牛乳具有滋養(yǎng)功效，然后拌入色拉醬（不必清甜味的），再灑一下黑胡椒就可以。假如本人口感喜愛還能夠自身再放點東西啦。要是自身喜歡就好。
作法6
原材料
：馬鈴薯；牛乳；鹽；白胡椒粉；大骨湯（便是老母雞湯或鴨湯），低筋粉制做步驟
：1.將馬鈴薯剁碎后蒸軟，待涼后碾成糊狀。
2.鍋內(nèi)入無鹽黃油，下紫薯泥和牛乳，鹽，煸炒至粘稠。
3.將炒好的紫薯泥放進器皿中預留。
4.鍋內(nèi)下無鹽黃油，低筋粉少量，牛乳少量，大骨湯，胡椒粉，鹽等，燒開后炒糖色成粘稠，淋在紫薯泥上就可以。
