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一.做法一
食物
鮮面條，生抽，白砂糖，雞精，鮮蝦，八角，良姜，鹽，青頭，豬板油或香油。
作法
1.將鍋放到低火上，添加冷水250克，蝦籽入鍋燒開。
2.3分鐘后，放進白砂糖，融解完后倒進生抽，燒開玄火，用小火慢燉1個鐘頭。
3它制冷以后，裝進器皿里邊備用。
4.鍋內放入冷水燒開，放進鮮面條。
5.蓋上小鍋蓋。將空碗放到灶臺上，逐碗倒進生抽25克，豬板油或香油10克，再加適當青頭和雞精0.5克。
6.面鍋滾沸后，加適當冷水，使鮮面條爛熟，大沸時撕去蓋，消除白沫子，將鮮面條逐份撈入碗內，澆入適當湯面即成。
7.青頭，也就是用各種蔬菜做成的面鹵。生的有蒜末、蒜花、漂菜;熟的有小白菜、羌活、辣椒、豆芽菜、豆腐干，將這種蔬菜水果擇洗后，用開水焯熟，切割成絲或段即成。
二.做法2
用材
豬板油一勺，六月鮮上海市紅燒醬油兩小勺，萬字醬油兩小勺，柴魚生抽一小勺，朝天椒柱侯醬一小勺，莧菜，韭菜苔，萵筍，豆腐干，大蒜，黃豆芽，干蝦米皮，紅蔥酥，黑胡椒粉一小勺，黑胡椒一小勺，鮮面條。
作法
1.莧菜，韭菜苔切半厘米長段兒，萵筍切末，豆腐干切粗絲，大蒜切末，黃豆芽清洗。
2.燒水煮面，另外用重慶小面簍燙熟莧菜、萵筍與豆芽菜。
3.煮面條時提前準備高湯，面碗里放生抽（六月鮮兩小勺，萬字醬油兩小勺，柴魚生抽一小勺，朝天椒柱侯醬一小勺），黑胡椒粉半小勺，黑胡椒一小勺。豬板油，干蝦米皮，紅蔥酥適當。
4.面煮好放進面碗，添加適量沸水，蓋上燙好的葷菜，香干絲與蒜泥。
到這兒鍋蓋面素體就完成了，隨后還能夠再加自身喜愛的葷紅湯面，翻拌就能開吃。
三.申明
此方算不上純正，但解饞解餓足已。
