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米酒的吃法全集
糯米酒的做法
原材料:米酒藥(用直徑兩厘米的小球體,大概一公斤檽米需要1粒半)、檽米。作法:檽米,用冷水侵泡*少一個夜里。將沙布放蒸屜上,將侵泡好的檽米放沙布上,開*蒸40-50分鐘。蒸熟后倒進(jìn)大些的器皿涼至濕熱,用一碗溫開水將酒餅盡可能化掉后,(另留開一勺子)一邊將米酒藥液倒進(jìn)涼好的檽米中,一邊用勁拌和檽米,盡可能攪拌均勻),拌和全過程中可適當(dāng)加些溫開水.拌和好后裝罐,在中間弄個洞,將留的酒餅水倒進(jìn)在其中,蓋好瓶塞,用厚挎包好玻璃瓶。熱天一般3-5天,天氣冷放暖氣片邊,一般一兩禮拜就可以了,好啦之后放冷藏室,隨吃隨用。湯團(tuán)米酒的做法
原材料:芋艿、紫紅薯、紅心圖片紅薯各250克、淀粉每一份125克、馬鈴薯淀粉每一份30克、白砂糖每一份約30克、米酒一小碗、枸杞約一小把、糖。作法:芋艿、紫紅薯、紅心圖片紅薯上炒鍋煮熟。將芋艿、紫紅薯、紅心圖片紅薯削皮,壓成蓉,趁著熱添加淀粉、馬鈴薯淀粉,搓揉成面糊預(yù)留。每一種面糊取一小塊,揉發(fā)展條,直徑1CM,切成約1CM長的段兒兒,再揉圓。煮一鍋水,開過之后,下黑涼粉、薯圓,用湯勺輕推避免沾底鍋。煮3-4分鐘,倒進(jìn)米酒、枸杞、糖煮一分鐘就可以起鍋享受啦。酒釀蛋花的做法
原材料:酒釀一瓶(380克)、草雞蛋3個、冷水2小盤子。作法:將酒釀加兩小盤子冷水放進(jìn)鍋內(nèi),開火災(zāi)煮。煮的另外將生雞蛋磕入碗中。用電動打蛋器將生雞蛋打撒至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒進(jìn),隨后快速的用勺子拌和滑散,當(dāng)滿鍋漂著細(xì)微的雞蛋花時,就可以熄火。酒釀煲雞湯的做法
原材料:雞一整只、糯米甜酒200克、姜適當(dāng)、糖適當(dāng)、鹽適量。作法:把雞清洗斬件,生姜切成片。燒熱鍋,把雞倒進(jìn)炒一下。炒成掉色倒進(jìn)一勺酒釀炒一炒。(那樣雞的味兒更強(qiáng)。)把剩下的酒釀到進(jìn)來。再加適當(dāng)冷水燉。燒開后加一塊老紅糖,文火燉30分鐘。*終添加適量鹽調(diào)料。酒釀的營養(yǎng)成分
由于江米酒是檽米做成的，別稱作江米酒、糯米甜酒、米酒、米酒。江米酒是具備象征性的我國傳統(tǒng)食品之一。檽米能滋陰養(yǎng)血補(bǔ)血補(bǔ)氣健脾肺。釀出江米酒后，增加了酒性，擅于竄透，會通肝、肺、脾經(jīng)。酒釀(江米酒)入肺經(jīng)，能潤肺之陰虛內(nèi)熱。肺主皮毛，故江米酒又能美容養(yǎng)顏，常吃的**膚白。酒釀(江米酒)入肝經(jīng)，能**化瘀，消結(jié)消腫，調(diào)理月經(jīng)催乳。酒釀(江米酒)入脾經(jīng)，能補(bǔ)腎虛，醫(yī)治虛損泄瀉，腰疼。酒釀(江米酒)香甜芳醇，能刺激性消化腺的代謝，提高胃口，有促進(jìn)消化。用江米酒燉制肉類食品能使肉質(zhì)地更為鮮嫩，便于消化吸收。江米歷經(jīng)釀造，營養(yǎng)元素更便于身體消化吸收，是中老年，孕產(chǎn)和體質(zhì)虛弱者補(bǔ)血補(bǔ)氣之上品。在我國很多地區(qū)都是有給做月子的孕婦、重大疾病剛愈者服用江米酒的風(fēng)俗習(xí)慣。酒釀也有醒神緩解疲勞、止渴解暑、推動血液循環(huán)系統(tǒng)、護(hù)膚的作用。米酒的功效
1、解除凍結(jié)：一條冷得嚴(yán)實的魚，在前半部淋上些酒釀，徹底澆沒，十多分鐘后，會發(fā)覺前半部早已覺得有解除凍結(jié)后黏糊糊的液體在上面，而后半部還是冷得像木棍。2、修復(fù)綿軟：在吐司面包上滴少量酒釀，放進(jìn)微波爐加熱里轉(zhuǎn)一下(具體時間自身控制)，好轉(zhuǎn)后會發(fā)覺吐司面包如同出爐的那般，并且口味非常好。3、**化淤：用姜片末浸在酒釀里，侵泡40分鐘后，用姜片末在積血的地區(qū)搓揉，會出現(xiàn)火辣辣實際效果。4、美容護(hù)膚：用共用的保濕乳液混和適當(dāng)酒釀，涂在臉部，能夠敷面膜用哦。5、保濕補(bǔ)水：冬季在清水里加適當(dāng)酒釀食用，能夠維持身體水份。
米酒的作用
1、對畏寒怕冷，血瘀，缺奶，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰酸背疼及手腳麻痹等癥，以冬季熱飲為好。2、對神經(jīng)衰弱，頭昏昏沉沉，抑郁癥記憶減退等癥，加生雞蛋同煮飲湯實際效果*佳。3、酒釀可以協(xié)助血液循環(huán)系統(tǒng)，推動基礎(chǔ)代謝，具備養(yǎng)顏美容，舒筋**，增強(qiáng)體質(zhì)和益壽延年的作用。4、孕婦血瘀，腰部酸痛，手腳麻痹和震顛，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，跌打，消化不良，厭食心煩，心跳過速，身體素質(zhì)虛衰，原氣降損，頻繁遺精下溺，月經(jīng)不調(diào)，孕婦缺奶和貧血等癥狀有很大的滋補(bǔ)和功效。5、酒釀能夠立即作開蓋直接飲用，還可以加溫后食用。6、酒釀是由檽米制做而成的。酒釀做為調(diào)料上品的基本原理取決于，它能融解別的食材中的**胺，*基醛等物質(zhì)，遇熱后這種物質(zhì)可使酒中的多種多樣揮發(fā)物成份逸出，所以能去除食材中的臭味。
