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土豆的營養使用價值
：土豆的營養使用價值很高，被科學飲食權威專家稱之為“十全十美的食材”，很多人都喜愛服用它。一般來說，100克馬鈴薯中常含的營養元素有：鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4～4.8mg，尼克酸0.03～0.07mg，維生素b20.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。
除此之外，馬鈴薯塊莖還帶有禾谷物谷物所沒有的胡羅卜素和抗壞血酸。除開蛋白、鈣和維生素D的成分相對性較低外，馬鈴薯包含18種碳水化合物，10多種多樣礦物，營養元素十分全方位，營養結構也較有效。
與別的蔬菜水果對比，馬鈴薯塊莖水份多、人體脂肪少、企業容積的發熱量非常低，含有的維他命C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種各樣礦物是蘋果的好幾倍至幾十倍不一。
炒土豆絲
原材料
馬鈴薯2個，萵筍一棵，
小辣椒二粒，
麻椒、蔥、姜、蒜、生抽、白醋、味精、鹽適量
作法
1-土豆切絲冷水洗去木薯淀粉..
2-鍋內加點油，八成熱放進麻椒進行爆香（千萬不要糊了，討厭進行爆香后可把麻椒盛出），放小辣椒段、蔥絲、姜片、炒土豆絲煸炒。
3-加適當生抽醬油，炒至炒土豆絲掉色，放入萵筍段，炒至炒土豆絲熟，放鹽、味精、蒜沫炒勻，點白醋適當起鍋。
清炒土豆絲
原材料
主原材料：馬鈴薯。
調料：胡蘿卜、蔥。
作法
土豆切絲，漂涼水至水凈因此，再泡，直到臨炒前再濾水。胡蘿卜和蔥切割成絲。
上鍋實際操作
：一、出鍋，放少量姜片和蒜茸，進行爆香后下炒土豆絲和紅蘿卜絲，兜至5成熟時點放食鹽和撒少量胡椒面；
二、再次煸炒至熟，加1湯匙米酒，再放蔥絲，撒少量芝麻油，兜勻就可以。
