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鮮蝦涼皮
食物：鮮面條蝦、色拉油、玉米、油香油一大勺
作法：
1)鮮面條涼水入鍋煮到無硬心就可以,煮太過也不筋道了。
2)快速把鮮面條撈起來,過涼水,那樣煮成的鮮面條口味會很Q。
3)撈起來后,放進小盆里,添加一勺色拉油,避免鮮面條黏連。
4)事前做熟的蝦,去皮。
5)玉米解除凍結,用食油蒸炒一下。
6)放進鮮蝦也炒一下,鮮面條中倒進鮮蝦,苞米,一大勺香油翻拌就可以。
自制涼皮
食物：高筋粉200g、水100ml、小辣椒適當、絲瓜1根
作法：
1)先將小麥面粉漸漸地添加水，搓成光潔的面糊，蓋上薄料醒面40分鐘。
2)將面糊放進洗臉盆中，每一次倒進100ml上下的水，像洗床單一樣搓揉面糊。
3)直到面糊泛白就把水倒進另一個大盆里，反復6次，直至面糊徹底變清，只剩余面條的一部分。面條能夠煮熟后切片伴著涼面吃，十分營養成分。
4)冼好的面條預留，存著上鍋30分鐘煮熟，后做。
5)下邊粘稠的面糊攪拌均勻。
6)面糊一定要攪拌均勻。
7)平盤刷上一層油，倒進一勺面糊，火災蒸2分鐘上下，搟面皮全透明就可以立刻取下。將蒸好的涼面略微抹一些油避免黏住，放到砧板上切割成條形。
8)切上點絲瓜，天賦加點油辣子，OK。
香辣涼面
食物：涼面250g、油適當、鹽適量、花生仁適當、麻椒油適當、香萊末適當、味精適當、老干媽辣椒醬適當
作法：
1)涼面切長段。
2)香萊切段兒，倒進涼面內
3)倒進香油
4)倒進生抽醬油
5倒進美極鮮味汁
6)倒進麻椒油
7)倒進香油8)倒進老干媽辣椒醬，花生仁，翻拌就可以。
