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一、清蒸老虎斑魚的家常做法
1.老虎斑魚解決干凈。
2.蔥蒜剁碎。
3.將魚的人體和首尾分離。首尾做他菜用，肉切成片。
4.粽子葉清理干凈，鋪在盤里。
5.把魚類齊整放進。
6.撒上蔥姜，澆上米酒，油，鹽，
7.待水沸騰后放進瓷盤火災蒸8分鐘。
8.*終撒上蔥段就可以。
9.上餐了！很香哦！
二、營養(yǎng)豐富的清蒸老虎斑
將新鮮老虎斑的內(nèi)臟**除去（如今一般賣菜的會幫把魚整理好，返回家中只需簡易解決一下就可以。），在魚的身上修邊幾刀兩擺盤預留。
將切完的姜蒜絲鋪在盤底碗底，（菜盤*好那類橢圓型的瓷盤。因家炒鍋小，瓷盤忘不掉，臨時先用園盤。）隨后將魚放進上邊，在魚的身上勻稱地擦抹一些鹽。再放一些姜蒜到魚的身上。
澆上適當?shù)拿拙啤⒋祝贋⒁恍┖诤贰Ｔ谔崆皽蕚溥@種的另外，還記得先把炒鍋里的水燒開。目地是把魚放入鍋中的情況下，能夠迅速地鎖定魚的身上的水份，避免營養(yǎng)成分外流。自然還可以用品質(zhì)達標的保鮮袋遮蓋在菜盤上，再放進炒鍋。蒸5分鐘以后將瓷盤取下扔掉盤里的汁液，隨后放回鍋內(nèi)再次蒸10分鐘。
將蒸好的魚取下，除掉這些姜蒜絲，放進一個新的瓷盤里。再次碼上新鮮的姜蒜絲，撒上香萊。澆上適當?shù)牧迈r醬油。
將適當?shù)闹参镉偷惯M炒鍋內(nèi)燒至八九完善，將要起廚房油煙時關(guān)火。隨后將滾油從剁椒魚頭至魚身先后澆上。霎時間，飄香鼻端。
那樣蒸出去的老虎斑魚肉緊實細膩，嫩白如大蒜瓣。而蔥、姜、香萊歷經(jīng)滾油的身心的洗禮以后，食香四溢，讓人忍不住要想拾箸大塊朵頤。
三、清蒸老虎斑的作法流程
將洗干凈的魚身搽鹽，酒，放些油。隨后下鍋蒸10鐘，起鍋。鍋內(nèi)給油燒開，加生抽醬油，朝天椒，將滾油澆上就可以上菜。
