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一、酸甜脆蘿卜的腌漬方式：
1.長籮卜清洗切片狀，添加一次用鹽5～6小勺，腌漬約30分鐘后，扔掉腌出的水分）。
2.再度添加二次用鹽2～3小勺，腌漬起碼1鐘頭以上，以口嘗蘿卜片沒有辣口的感覺為標準，潷去再度腌出的水份后再用把手蘿卜片擠干一下。
3.把腌制料項中的全部原材料在盆里攪拌，倒進排出苦口水的蘿卜片中，用勺翻勻。
4.倒進一干凈的容器中（用密閉性好的樂扣盒*好是），蓋上外蓋前墊上一個薄膜袋以提高密閉性。
5.連盒一起放進冷藏室，二天就可以取下服用，二、三天時口味*好。
6.吃了后剩下的腌制料縱火上燒開，制冷后再按自身的口感做些調節后可再用一次。
二、自做甜酸爽口脆蘿卜作法
1.把蘿卜削皮，還可以保存，切割成自身喜愛的條形或塊狀，不必切過薄，要不然就沒有爽脆的口味了。
2.把切完的籮卜放到盆中，撒10g鹽攪拌均勻，腌漬大概30分鐘，使籮卜變軟脫水去辛辣食物，腌好之后把食鹽水扔掉，不嫌不便能用涼白開水或礦泉水再清理一遍。
3.添加小米辣、糖、白米醋。上**程沒有歷經再清理的蘿卜能夠無需放鹽歷經清理以后，需要加一勺鹽就可以，不必過多。
4.混和攪拌均勻
5.籮卜倒進密封性的密封罐或玻璃瓶。用的的是密封罐，倒以前用開水燙直殺除菌，儲存的實際效果更強。
6.放入冷藏室儲存，腌好多個鐘頭就可以吃完，二天后的更美味哦！
7.它是二天后的蘿卜情況，又縮水率了一些。每一次吃的情況下取下一部分，隨后放回電冰箱，伴隨著腌漬的時間增加，吃到*終愈來愈美味。
8.甜酸中辣，爽脆爽口，解膩促進消化，簡易又幸福的開胃菜。
三、甜酸蘿卜的做法
1.籮卜150克
2.切一片泡在加了3克鹽的涼開水里5個鐘頭.(這是為什么呢？由于籮卜有苦澀味，原本是用鹽來腌的，之后發覺苦澀味還是有，此次，用食鹽水將苦澀味泡出來，也可放置點紅蘿卜漂亮呀)
3.50克水
4.50克鹽
5.25克白米醋
6.放到鍋中放開水開就可以
7.籮卜控干水，放進腌菜壇子里加上兩三片姜(還可以放玻璃瓶里)
8.將鍋中的沸水趁著熱倒在腌菜壇子里，蓋上置放**開吃。
