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小虎蝦線怎么挑出去
1、生小虎蝦去蝦線法
龍蝦洗干凈以后，立即剪去龍蝦的頭**，把胃囊這類的都除去，隨后用力掐著小龍蝦尾部*正中間一片汽車尾翼，用上下擰的方法往返擰上，直至汽車尾翼斷掉，隨后漸漸地將汽車尾翼拉出去，就可以將蝦線徹底帶出去。
2、破背去除蝦線法
將龍蝦清理干凈，放到冷藏室冷凍一段時間，使龍蝦凍暈，將小龍蝦尾部*正中間的汽車尾翼除掉，隨后當心的把握住龍蝦，將龍蝦的背拱起，房屋朝向手掌心外，隨后用銳利的剪子將龍蝦背裁開，將蝦線挑出來就可以。
3、剪頭去除蝦線
將龍蝦清理干凈以后，迅速凍暈，將小尾巴*正中間的汽車尾翼拔出，用剪子當心的將龍蝦頭**凸出去的殼裁開，用勁向外一挑，將胃囊這類的拔出來，還可以將蝦線都拔下來。
4、活剝去除蝦線
活剝蝦線也是一種普遍的去除蝦線的方法，一般是將龍蝦清理干凈以后，燒一鍋沸水，將小虎放進在其中燙1到2分鐘，將龍蝦的機殼燙熟，隨后撈起來放涼以后，除掉小尾巴中間的汽車尾翼，用勁掰掉頭部，便會連同蝦線一起除去。
龍蝦蝦線為何要除去
龍蝦的蝦線是龍蝦的代謝腸胃，因而里邊帶有很多的消化吸收沉渣、土壤這類的成份，不但不可以服用，除去不干凈得話還會繼續有腥味兒和土壤的味兒，十分影響口味，因而服用龍蝦的情況下需要掉蝦線。
怎么清洗龍蝦*干凈
1、在開展龍蝦的清理以前，需要先大約的清洗一下，隨后用有抑菌作用的食鹽水、醋水或酒類侵泡兩小時以上。
2、隨后將龍蝦放到電冰箱里冰暈，用刷子細心清除機殼和腹部。
3、龍蝦的頭部不建議服用，因而需要用剪子剪去，一般把外甲裁開后立即往外拉，可帶出全部胃囊。
4、隨后割破背部去除蝦線，或是是撥出來龍蝦*正中間的汽車尾翼，去除蝦線，清洗干凈就可以烹制了。
