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江米面炸糕
制做原材料
皮革：
細江米粉180克
高筋粉40克
酵母粉3克
冷水110Ml
白芝麻25克
包餡：
商場購紅豆餡150克
老紅糖30克
干炒面粉30克
炸制食用油300ml
耗油量80克
做法
1、
把江米面白面粉酵母粉翻拌。2、
用110Ml冷水生成面糊兒。3、
把洗臉盆里引入冷水，隨后把和好的面糊兒侵泡在清水槽里，開展慢速度發醇。4、
把銷售市場買來的紅豆餡里添加30克老紅糖，因為商場里買的紅豆餡很松沒法制做炸糕，因而要解決一下5、
再往紅豆餡里添加30克干炒面粉。6、
混和翻拌預留。7、
把發醇好的面糊兒盆內的冷水潷出。8、
再再次揉一遍面糊兒。9、
隨后從面糊上揪一塊適合尺寸的面劑子，包好包餡便剛開始下油鍋開展炸制，要冷油入鍋，炸糕浮上來后用五成熱的水溫炸好才行。10、
麻團兒的做法是，包好包餡后，表皮粘滿白芝麻，也是冷油入鍋炸好就可以。小提示
1
、
面糊兒要埋水發醇，做出去才美味，涼了都不影響口味。面糊兒放入水中，起先在底端靜放，等基本發醇后它會露出水面，這時，就可以潷出冷水便可應用，無須發的太過。2、
炸糕和麻團，要冷油入鍋，未開*入鍋還可以，要慢慢提溫，當炸糕和麻團剛開始浮起油位時，再炸高于一切色就可以撈起來。倘若水溫控制不太好易崩裂，非常容易燙人，炸時一定要留意要點，安全提示。用此類醒面制做炸糕和麻團較安全性，它會澎漲不適合崩裂，而死面*非常容易崩裂，涼吃口味也不太好。
