調料**秘方
蒜味蜜汁醬原材料:大蒜45瓣(切完裝進約半罐的量)純蜂蜜適當(約2~3杯)做法:提前準備一個一公升可密封性的玻璃瓶子,清洗瀝乾后以電吹風將瓶體及瓶塞烘乾。將大蒜去膜、去蒂后,再將大蒜切割成二半或三半,視大蒜尺寸顆。將切完的大蒜所有放進玻璃瓶里,隨后再倒進純蜂蜜至八分滿,將瓶塞卡緊,放到太陽光不容易照射的地區腌置至少一個星期以上,就可以服用。腌制時,**經常性的將玻璃瓶反放豎放,以保證蒜味都腌到純蜂蜜里,二天后**瓶塞朝上,**瓶塞朝下,互動更換到腌好才行。應用時*好是以乾凈且乾的湯勺取下需要的量,再再加適當的鹽一起應用,剩余的能夠儲放在電冰箱或蔭涼的地區,若應用時不遇到一切殘渣,可在冰箱冷藏大半年以上。蒜味蜜雞腿做法請參照BBQ-變化多端的雞腿。
小竅門:還記得玻璃瓶不必殘余其他味兒哦,不然會毀壞自身蒜味蜜汁味兒,也有瓶塞*好是大一點便捷以湯勺挖掘。因大蒜的甜味不一樣,一般應用本地產的會較辣,可視性本人愛好交互蒜量。也有蒜不必應用正中間已發嫩芽,新鮮的蒜比較好。約一星期后大蒜會剛開始向下沈,表明蒜味已出能夠用來美食了。主要用途:蒜味蜜汁醬在吃烤肉時,無論是生豬肉、雞脯肉、雞翅、雞腿要是涂上一層用在烤肉架或電烤箱,立刻就會有熱騰騰的炭火烤肉能夠吃完!討厭蒜也不加就可以!
烤肉蘸料調料:生抽2大湯匙,白砂糖、酒釀、老冰糖各1湯匙,柴魚精、干海帶、生姜粉各2湯匙。作法:將全部原材料混和勻稱,就可以。*香辣牛肉醬調料:檸檬水1/4杯,番茄沙司2大湯匙,油辣子、辣醬、黑胡椒各1小勺,香油、朝天椒末、米酒、老紅糖各1大湯匙,蒜泥1/2湯匙。作法:將全部原材料混和勻稱,就可以。*酸梅醬調料:話梅3顆,話梅果脯、白砂糖各2湯匙,白米醋1湯匙。作法:將全部原材料混和勻稱,就可以。*蘋果醬調料:蘋果1只(削皮,弄成醬狀),蘋果汁1/2杯,白米醋1湯匙,黃芥末醬1/2湯匙,純蜂蜜、圓蔥各1湯匙,鹽、胡椒粉適當。作法:將全部原材料混和勻稱,就可以。
五味醬調料:生抽、芝麻油、黑醋、白米醋各2湯匙,番茄沙司3湯匙,生姜沫、蒜末、朝天椒末各1湯匙。作法:將全部原材料混和勻稱,就可以。蒜泥醬蒜末2湯匙,生抽3湯匙,雞精、酒釀、白米醋各1小湯匙,白砂糖1湯匙,白胡椒粉適當。作法:將全部原材料混和勻稱,就可以。
烤串,就是指魚肉類食品或蔬菜水果串在鐵架子上,以碳火或箱式電爐具根據適當的高溫,使原材料表層轉化成硬膜呈橙**,令香氣包括在其中,做成含有與眾不同焦香氣的美食??煞种被鹂敬蜷g火烤串二種,直火燒是將食材放置火上立即烤串的方法,有下列六種特性:
素燒:食材不必調料,立即在火上烤串,以淡水魚為多,除可保存原汁原味外,更有除腥的作用