鹵豬頭肉的作法有很多種多樣,我們能夠將鹵豬頭肉制成是麻辣鹵豬頭肉,我們還可以立即用鹵豬頭肉去涼面,或是制成是香萊鹵豬頭肉,或是是立即制成臘鹵豬頭肉,雜拌也是種非常好的挑選,下邊我們詳細介紹鹵豬頭肉的醬鹵方式。
(1)除掉豬頭肉上的毛,挖凈耳毛等臟物,刷洗干凈。再挖出入口條,將豬頭肉割開,取下腦花,侵泡在冷水中,排出來血跡,隨后用溫度為80℃的侵泡,15~20Min就可以。
(2)裝鍋前要查驗豬頭肉的老嫩水平,老放的放到下邊,嫩點的放到上邊。隨后放進水和調味品。先用火災燒開,1h后改成文火,前后左右共煮2~3h,以能用力將骨血扒離為標準。把握熟度與時間很重要,火變大,時間長了,豬頭肉燉爛,減少榮譽出品率;火變小,時間較短了,商品的色、香、味俱差。
(3)豬頭肉起鍋之后,拆卸骨骼和排位賽,挖到目光,再將肉放進原鍋中煮。回鍋煮是使鹵豬頭肉再進味,并做到消**菌的目地。以文火煮15min就可以。
上文我們詳細介紹了什么叫鹵豬頭肉及其鹵豬頭肉的做法,鹵豬頭肉的做法十分的多,我們可以用鹵豬頭肉來雜拌,還可以用它來制成臘肉,上文專業詳細介紹了鹵豬頭肉的醬鹵方式
,大伙兒趕緊動手能力,自己在家鹵下鹵豬頭肉吧。