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1.1做一個蒜汁。把蒜瓣拍一下，然后切成蒜沫，放小碗里。倒入半碗米醋，幾滴香油就可以泡著了。
2.2西葫蘆洗干凈去皮切成大條，用刨絲器把它擦成絲。用一個大盆，打入兩個雞蛋，打散，放入適量面粉，順著一個方向攪拌，逐步加清水，成漿糊狀，放進西葫蘆絲，和適量鹽，蔥花，繼續攪拌。面糊越來越稀，因為西葫蘆加鹽后會出一些水分。調好了備用。
3.1順時針方向迅速把面糊攤平，攤的薄一些。
4.2熱鍋放底油，放入一大勺面糊。
7.趁熱，就著泡好的醋蒜汁吃，哎呀，那味道簡直沒治了！
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經掌握的老北京西葫蘆糊塌子的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
