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1、冷凍湯圓怎么炸
無需解除凍結，但務必在湯團上多扎些小圓孔。油三成熱時，湯團下鍋，文火慢炸至湯團浮上來，表面呈橙**時撈出就可以。那樣做的湯團不易“崩”，并且熟的快。
2、炸湯圓怎么會爆
炸湯圓會發生**是由于水溫過高，炸元宵爆鍋是由于元宵節多見檽米做的，因為糯米面自身透氣性能不太好，再再加元宵節內部的包餡在煎炸的情況下溶化而澎漲，便會爆鍋。
3、炸湯圓的常見問題
1、每只湯團*少要扎3～4個小孔，那樣能夠避免炸至全過程中忽然崩裂，但扎了小孔后也不可以心存僥幸，還要搞好避免出現意外崩裂的提前準備。
2、做油炸湯圓要在三四成水溫時入鍋，并且用文火漸漸地炸到橙**，假如水溫太高或火很大就非常容易炸焦，并且外邊糊了里邊卻不太熟。
3、芝麻換為黑芝麻粉也是能夠的，白芝麻的使用量隨自身的愛好就可以了。
4、也有些人喜愛把湯圓煮過或蒸后之后再炸，不便并且比不上立即炸的口感好。
4、煮湯圓的方法
1.輕輕地捏
在入鍋前，運用凈手微捏元宵節，使其表皮上略微裂縫，那樣入鍋煮透后的元宵節內外皆熟，不容易半生不熟，且滑爽爽口。
2.沸水下
待水燒開后，把元宵節漸漸地放進鍋內，另外應隨后用勺將其輕輕地拉開，朝同一方向稍作攪拌，使其轉動兩圈，不沾鍋。
3.溫火煮
灶火煮上一會兒，待元宵節浮上來后，快速改成文火慢煮，不然會使元宵節在鍋內持續滾翻，煮成的元宵節外熟里生不好吃。
4.點涼水
在煮元宵的全過程中，每煮沸一次鍋應另外點進適當的涼水，使鍋內的元宵節維持似滾非滾的情況。沸騰兩三次后，再煮上一會兒，便可起鍋服用。
5.勤魚缸換水
鍋內的開水持續煮過兩三次元宵節后，即應立即魚缸換水。由于這時候鍋內的元宵節湯已越來越稠膩，假如再再次應用下來，不僅元宵節熟得慢，并且非常容易半生不熟。
6.立即煮
生元宵節的粘米粉中水分含量較多，若將元宵節搞好后久放，會出現霉變狀況，生元宵節受冷后再煮，還總會煮破皮面，影響外型。
7.快起鍋
早已煮開的元宵節若一時吃剩，應立即起鍋，并將其放置清潔的涼開水中，待制冷后撈起來裝進盤里。
