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江米面炸糕怎樣和面
粘米粉一點點添加適量水，混和勻稱，搓成光潔面糊，蓋上保鮮袋，靜放半小時;
用力揪一小塊面糊，擠扁成混沌皮，用湯勺盛入適當紅豆餡;
一手托著混沌皮，另一只手從混沌皮四周往上送到混沌皮包起來紅豆餡，兩手將面糊反復拍兩下成餅形;
鍋中180度，放入餅形，炸至雙面金**就可以。
做法
1、
把江米面白面粉酵母粉翻拌。2、
用110Ml冷水生成面糊兒。3、
把洗臉盆里引入冷水，隨后把和好的面糊兒侵泡在清水槽里，開展慢速度發醇。4、
把銷售市場買來的紅豆餡里添加30克老紅糖，因為商場里買的紅豆餡很松沒法制做炸糕，因而要解決一下5、
再往紅豆餡里添加30克干炒面粉。6、
混和翻拌預留。7、
把發醇好的面糊兒盆內的冷水潷出。8、
再再次揉一遍面糊兒。9、
隨后從面糊上揪一塊適合尺寸的面劑子，包好包餡便剛開始下油鍋開展炸制，要冷油入鍋，炸糕浮上來后用五成熱的水溫炸好才行。10、
麻團兒的做法是，包好包餡后，表皮粘滿白芝麻，也是冷油入鍋炸好就可以。小提示s
1、
面糊兒要埋水發醇，做出去才美味，涼了都不影響口味。面糊兒放入水中，起先在底端靜放，等基本發醇后它會露出水面，這時，就可以潷出冷水便可應用，無須發的太過。2、
炸糕和麻團，要冷油入鍋，未開*入鍋還可以，要慢慢提溫，當炸糕和麻團剛開始浮起油位時，再炸高于一切色就可以撈起來。倘若水溫控制不太好易崩裂，非常容易燙人，炸時一定要留意要點，安全提示。用此類醒面制做炸糕和麻團較安全性，它會澎漲不適合崩裂，而死面*非常容易崩裂，涼吃口味也不太好。
