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炸蘿卜丸子軟嫩的小技巧是啥?
炸蘿卜丸子這一方式會更松脆：
食物用材：籮卜2個、食材姜片1塊、蒜頭3瓣、生雞蛋2、白胡椒粉適當、木薯淀粉適當、小麥面粉適、油適當、鹽適量。
1、籮卜擦絲，打進生雞蛋調均勻。
2、放鹽、小麥面粉、黑胡椒粉、生雞蛋攪拌均勻，手擠出蘿卜團。
3、放進鍋中炸，雙面金**，漂起就可以。
別的作法
原材料
1、蘿卜一個半。原產地在我國，種類極多，具備多種多樣功效與作用。
2、煉奶兩一茶匙。煉奶是一種牛乳產品，用新鮮牛奶或牛奶歷經消**菌萃取做成的飲品，它的特性是可存儲長時間。煉奶是“萃取奶”的一種，是將鮮乳經真空泵萃取或別的方式去除絕大多數的水份，萃取至原容積25%～40%上下的奶制品，再添加40%的綿白糖裝罐做成的。
3、香腸一小塊。
4、芝麻油一匙。
5、木薯淀粉一一茶匙加適當雞精配成料汁。
作法編寫
1、香腸煮開后剁碎。
2、籮卜切片。再削成球形。把他們所有削完。
3、將蘿卜丸子倒進開水中煮約五分鐘。用漏勺起出后用冷水浸涼。
4、放進碗中，添加湯或水(假如加的是水，就需要放一現磨咖啡匙味精，料汁中就無需放雞精了)，上炒鍋蒸20分鐘以上。
5、起出后將碗中的湯倒進炒菜鍋中(喜愛湯多的人可在蒸的情況下加多湯，我加的較為少)。
6、將煉奶放進湯中。燒開后倒進蘿卜丸子，水淀粉勾芡后淋上芝麻油倒進香腸，鏟勻。
7、鏟勻后擺盤，以便漂亮，再撒上火腿肉末既成。
作法二
原材料：
籮卜、新鮮小河蝦、蛋清、香炸粉、食用油、食鹽。
制做：
將籮卜去須根，清洗殘渣，切割成小顆粒，先加鹽腌一下，小河蝦取下鮮蝦，斬成蝦茸，添加雞蛋清攪勻稱，放進腌好的籮卜粒中，制成直徑3公分尺寸的肉丸子，放到香炸粉
中滾蘸勻稱。勺內加食用油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐一放進炸好，撈起來控油補水后裝盤造型設計即成。
特性：顏色金**透綠，口味脆爽酥香，口感美味，具備一定的飲食療**效。
作法三
原材料：
極大地蘿卜一個(一斤上下，要水汽非常大的那類)、雞胸脯肉一塊(喜愛肉厚再加一塊還可以)，鹽、米酒、生姜水、花椒水適當，花椒在四川菜調料店能夠購到。
制做：
籮卜擦成絲，用熱水燙過擠去水份。
雞胸脯肉斬剁碎蓉，加入鹽、米酒、花椒水、生姜水拌勻稱，謹記!要拌，可是不必攪，那般非常容易上勁頭，口味也不鮮嫩了。隨后就把蘿卜條和雞脯肉蓉用手抓勻，少加一點木薯淀粉，團成大丸子(一定要大一些，要不然不好吃，我較大做了羽毛球那么大的，在父親的斥責下改變小規格，直徑大概4公分就可以了)就可以上籠蒸，我很喜歡用壓力鍋，鮮嫩漂亮。
蒸熟以后立刻泄壓，不必等壓力鍋自身卸，要不然會出現許多水蒸氣，肉丸子非常容易散，就不好看了。*終出去淋一點芝麻油和大骨湯，撒一點小香蔥就ok了。
作法四
脆香蘿卜丸子
原材料：
蘿卜、鯉魚(制成魚茸)、白面饅頭造粒調味品：鹽、雞精、雞精粉、黑胡椒粉、米酒
制做：
將蘿卜削皮造粒預留。鯉魚屠宰后削皮去骨取凈肉加蔥姜小水泡后用攪拌裝置弄成魚茸預留。將蘿卜粒用少
許鹽抓勻后用沙布包起來擠干水份后添加魚
加工工藝
加工工藝(20張)
茸、雞精、雞精粉、黑胡椒粉、米酒、蛋白質、少量生粉，充足拌和很歡，隨后
揉成尺寸勻稱的籮卜園區，外邊勻稱的沾上白面饅頭粒，先后搞好儲備用。鍋內鍋糊凈的食用油至三成水溫，放進備
用的籮卜園區，溫火炸至所有浮上來后撈起來擺盤。制做重要：白面饅頭一定得用放干再切硬粒預留。此外炸蘿
卜園區的情況下水溫不能夠太高，應該是溫火浸炸至熟，不然饃饃粒會炸成淡**，進而影響榮譽出品顏色
特性：外型雪白，尺寸勻稱，賣像討人喜歡，口味外酥內嫩，價廉物美。
