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因為烏龜蛋的蛋白質含量極高，因此依照大家平常煮蛋的時間來煮烏龜蛋，你能發覺，烏龜蛋沒有凝結成固態，許多盆友認為它是表明烏龜蛋沒熟呢，實際上，并不是這樣，它是烏龜蛋早已熟透。烏龜蛋的腥味兒很重，大伙兒可能不太習慣性，能夠蘸著米酒、純糧酒混和生姜沫來服用。
烏龜蛋不但蛋白質含量很高，并且還帶有豐富多彩的鈣和維生素b2，在其中鈣的成分是生雞蛋的四倍多，維生素b2的成分則是生雞蛋的二倍。此外，烏龜蛋中糖、人體脂肪、膽固醇的成分卻極低，總糖的成分僅有生雞蛋的1/16，脂肪率是生雞蛋的一半，膽固醇的成分則低至生雞蛋的1/9上下。
烏龜蛋肯定是一種高蛋白食物、低熱量、低膽固醇、少糖的尚佳食品。因為烏龜蛋的這“一高三低”的成份構成，針對身體有非常好的藥用價值和營養成分，歷經研究表明，烏龜蛋有減少血壓，避免糖尿病和避免動脈硬化的作用，另外也有非常好的抑菌功效，乃至有防衰老的奇妙作用。
烏龜蛋針對抑止肝癌、胃癌和敗血癥有很強的功效，并且針對由于放療造成的人體貧血、孱弱和白細胞減少的狀況有較強的預防功效。常常服用烏龜蛋，對“三高”(高血壓、高血糖、高血脂)病人，身患肺結核的患者，及其體質虛寒的小伙伴們的身體恢復擁有十分大的好處。
