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1.藕粉桂花糕
將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無顆粒。加入面粉，拌勻成濃稠的面糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發(fā)酵至2.5倍大小。冷水上鍋，水燒開后再蒸30分鐘左右即可。
2.蓮香椰奶桂花糕
椰奶凍將細砂糖+果凍粉放入塑膠袋中拌勻。
將水+煉奶+椰漿放入鍋，倒入果凍粉拌勻煮開。熄火之后拌入動物性鮮奶油。將拌勻的椰奶填入容器之中，放涼之后放入冰箱之中。奶凍凝固之后，上面可以放上蜜蓮子備用。桂花凍將細砂糖+果凍粉放入塑膠袋中拌勻。將水+桂花醬放入鍋，倒入果凍粉拌勻煮開。將桂花凍(液體)填入己經(jīng)凝固的椰奶凍上面。(椰奶凍要確實完全凝固，要不倒入桂花凍時椰奶凍會溶化2者相混!!)放涼后放入冰凍之中冰到奶凍凝固即可。可在蝶子上撒些椰子粉，再放上蓮香椰奶桂花糕，可增加口感及止滑。
3.軟炸桂花糕
將糯米粉和大米粉放入盆內(nèi)，加入白糖、桂花醬和適量水攪勻。再下入豬油拌透。方盤內(nèi)刷上花生油，把拌好的粉漿分團放入盤內(nèi)攤平。上籠用旺火蒸約30分鐘至熟出籠。涼后切成長方形，均勻撒上干玉米粉，再用篩子篩去干粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。
