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河蟹活著能冷凍嗎
活蟹能冷凍，*多可保存7天。
1、將蟹放在塑料袋中，避免爬動(dòng)，保持濕潤，然后置入冰箱的冷藏室中。可以放（活）得時(shí)間長一些。
2、先將蟹散放在盆、缸等容器中，在容器底層先鋪上一層泥，再放些芝麻或打散的雞蛋，放在陰涼處。隔一段時(shí)間向河蟹灑些水，使蟹鰓保持一定的水分。如果在蟹群中放置吸水的海綿或泡沫塑料，就可使蟹從水中吸取氧氣而存活。
3、把河蟹散放在箱子里面不要過多，五斤一箱就可以，里面放個(gè)可樂瓶（凍成冰），然后在保溫箱四邊打幾個(gè)孔（作為排氣）。可以使蟹活5-7天。熟蟹：*好冰箱存放不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方（*好是冰箱中），吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
河蟹冷凍了還能吃嗎
活的河蟹冷凍以后不同于死蟹，還是能食用的，不過其鮮美程度會(huì)差很多，所以還是以活蟹食用為好。
河蟹保存：一是要保活；二是保肥，不能瘦。所以，要做到低溫、靜止不動(dòng)、黑暗不見光，以降低代謝功能，減少體內(nèi)消耗。
將活蟹用線綁緊，使不能動(dòng)彈。用浸透涼水的毛巾（*好用蒲包）包好但不過緊。裝進(jìn)開口塑料袋（留幾個(gè)透氣孔）或盆里，放入冰箱冷藏室即可。
剛捕撈的可保存一周到十天左右。已經(jīng)浸在水里再澇上來的，保管的時(shí)間要短些。螃蟹在黑暗中不會(huì)動(dòng)彈，故不消耗體力，再加上低溫、有濕氣，蒲包通氣性也好，所以螃蟹不死、不瘦。
河蟹怎么保存
1、新鮮河蟹的保存可以養(yǎng)起來，但是要有專業(yè)知識(shí)，一般人難以完成。
2、放進(jìn)冰箱是不行的，蟹**后就會(huì)腐爛變質(zhì)不能食用。
3、*佳辦法就是煮熟后放在陰涼處，待其冷卻后用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冰凍，食用時(shí)放進(jìn)微波爐加熱即可。冷食也是不錯(cuò)的味道。
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