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土豆絲怎么切
土豆絲雖然好吃，但是切絲卻是個(gè)麻煩事！刨絲器雖然省事，口感上卻差之千里！特別是**步切片的時(shí)候，他們很總是粘刀，然后亂跑。這就給之后切絲就造成很多困擾。曾經(jīng)見過有人在刀上面粘牙簽，使土豆片一片一片有序的脫落。不過，我較著這個(gè)方法稍微有點(diǎn)麻煩，今天我介紹個(gè)簡(jiǎn)單的方法，同樣有效哦！無(wú)需額外粘貼東西，簡(jiǎn)單省事呢！
1、土豆去皮，切片，頭幾片先慢慢切下來(lái)，待帶第5、6片的時(shí)候，選擇一片粘刀上面
2、中間位置，土豆本身含有很多汁液，所以很容易粘，無(wú)需擔(dān)心
3、再切的時(shí)候，這個(gè)土豆片就會(huì)阻礙其他片片粘刀，順利地落地，一片一片地摞起來(lái)，這就為以后切絲奠定了牢靠的基礎(chǔ)
關(guān)于土豆絲的一些其他小技巧：
1、手切的土豆絲比擦出來(lái)的土豆絲口感要好許多。
2、切后的土豆絲一定要先洗去淀粉，然后在涼水中浸泡一會(huì)兒再焯水，這樣土豆的口感才清脆。
3、土豆絲焯水的時(shí)間視個(gè)人喜好不同自由調(diào)整。
4、焯水后的土豆絲一定馬上過涼水（涼開水），這樣才能保持土豆絲的爽脆口感。
5、盡量不要選擇深色的調(diào)味品，會(huì)影響美觀哦！
土豆絲的烹飪技巧
土豆絲的做法非常多，但大部分做過土豆絲的人都會(huì)反映自己炒出來(lái)的土豆絲要么不夠脆要么會(huì)粘鍋，要做好一道土豆絲實(shí)在是需要太多技巧。對(duì)此，媽網(wǎng)百科特意搜集了網(wǎng)友們的豐富經(jīng)驗(yàn)，并總結(jié)出土豆絲的烹飪技巧。
1、土豆絲用刀切比用刨子刨出來(lái)的口感更脆。
2、土豆切絲后一定要換幾次水，將淀粉完全洗凈，這樣炒出來(lái)的土豆絲吃起來(lái)才脆。
3、將土豆絲的淀粉洗干凈之后，可以用清水將土豆絲泡一段時(shí)間，這樣炒出來(lái)的土豆絲也會(huì)很香脆。
4、洗土豆絲要先用清水洗，等淀粉洗凈了再用鹽水漂小洗，這樣就可達(dá)到防止變色的效果。
5、大火快炒，不停翻炒，可防止粘鍋，也可保持脆嫩。
6、炒土豆的時(shí)候，要在燒油時(shí)先放一點(diǎn)蒜，待到油熱后，在土豆下鍋的同時(shí)醬油醋也要跟著下鍋，用大火翻炒，再倒點(diǎn)料酒、放鹽味精糖，隨即出鍋。這樣，放了醋的土豆不加水翻炒，也不用擔(dān)心粘鍋。
7、土豆絲不一定要炒肉，清炒的話更爽口。
土豆絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆為什么這么受歡迎，主要是因?yàn)樗容^有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么土豆絲主要有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2、寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝**，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為**主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5、降壓作用：
土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對(duì)高血壓患者有利。食用方法：清晨，將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹飲用。提醒：不要選擇表皮發(fā)綠、生芽的土豆。
土豆絲的適用人群
一般人均可食用。脾胃氣虛者、癌癥、高血壓、動(dòng)脈硬化患者適宜。想減肥的人尤其應(yīng)該吃。
對(duì)土豆絲怎么切，土豆絲的切法的介紹就到這了。只要你掌握了方法，切土豆絲對(duì)你來(lái)說(shuō)就是小菜一碟，大家要詳細(xì)了解一下以上內(nèi)容哦！
