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土豆咖喱飯怎么做
做法一
材料：雞腿、土豆、胡蘿卜、香蔥末、花生油、咖喱塊、鹽、米飯
步驟：
1、土豆和胡蘿卜洗凈去皮切小塊。
2、雞腿洗凈后去皮和骨，切小塊。
3、鍋內(nèi)放油，下雞肉翻炒一下去掉水汽，表面稍微變色即可。
4、放入土豆和胡蘿卜塊翻炒。
5、加足量溫水燒10分鐘。
6、加入咖喱塊，轉小火。可依據(jù)個人口味放鹽。
7、湯汁收至剩三分之一，停火，保證湯汁粘稠，也不要剩下太多。
8、米飯用碗扣成形狀，交上咖喱土豆，撒點香蔥末。
做法二
材料：土豆、雞脯肉、洋蔥、干辣椒、鹽、老抽、咖喱粉
步驟：
1、雞肉切見方小丁，加料酒、鹽、老抽腌10分鐘；土豆切丁泡在水中；洋蔥切小塊待用。
2、開火，鍋中倒入適量的油，將雞肉倒入炒至變色。
3、炒至變色后，將雞肉盛出或推至一邊，將干辣椒放入炒出香味。
4、炒香后，將土豆丁撈出倒入鍋中翻炒均勻。
5、翻炒均勻后，加入少量的涼開水或高湯，燒煮3分鐘左右。
6、將洋蔥倒入鍋中，加入老抽、鹽及適量咖喱粉翻炒均勻，再加入少量的涼開水，再燒煮5分鐘左右。
7、燒至土豆很松軟，一夾就會成泥時，即可關火盛飯。
8、將做好的咖喱土豆雞肉菜盛入砂鍋中，以便下次食用加熱。
9、往盛好的米飯上澆些湯汁及菜。
土豆咖喱飯的營養(yǎng)價值
說到土豆咖喱飯廣受歡迎的理由，那可不勝枚舉，例如味道辛辣濃郁、做法簡單之類的等等。除了上述這些優(yōu)點，土豆咖喱飯還具有很高的營養(yǎng)價值，具有很好的食療作用。下面媽網(wǎng)百科將詳細介紹土豆咖喱飯的營養(yǎng)價值，大家都來了解下吧！
首先，咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的；咖喱所含的姜**具有肝細胞并**癌細胞的功能；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康；咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用。
其次，土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素，具有抗衰老的功效；土豆含有豐富的膳食纖維，具有一定的通便排毒作用；土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，所以還具有瘦腿的功效；土豆是碳水化合物，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
此外，被譽為“五谷之首”的大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
土豆咖喱飯的宜忌人群
聽聞土豆咖喱飯的名字，便可食欲大增。如此食材做出來的香辣美味，**能滿足不少人那挑剔的口味。可是是不是誰都適宜食用土豆咖喱飯呢？自己是否適宜食用土豆咖喱飯？下面來了解下土豆咖喱飯的宜忌人群吧！
食用咖喱的適宜人群：一般人群均可食用咖喱。
食用咖喱的*忌人群：胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌食用。
食用土豆的適宜人群：肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀；減肥愛美人士適宜食用土豆。
食用土豆的*忌人群：孕婦慎食以免增加妊娠風險；脾胃虛寒的人群不宜多食。
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