菌菇類食物品種很多,如香菇、草菇、金針菇、平菇、黑木耳等,并且菌菇類的營養(yǎng)價(jià)值很高,下面小編就為大家介紹下干菌菇的營養(yǎng)價(jià)值
干菌菇的營養(yǎng)價(jià)值:
一、維生素b群:菌菇類食物富含維生素b群,特別是維生素b1、b2、煙堿酸、葉酸,能促進(jìn)代謝,消除疲勞,更能有效保證運(yùn)動(dòng)質(zhì)量。維生素b2能分解脂質(zhì),維持肌膚與粘膜的減肥狀態(tài),還能讓新陳代謝順利進(jìn)行。不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類中攝取維生素b2。而葉酸對于預(yù)備懷孕的女性和老年人特別重要,并且有助于降低罹患心血管疾病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
二、**固醇:這是維生素d2的前趨物質(zhì),經(jīng)過陽光照射之后,會(huì)轉(zhuǎn)換成維生素d2,幫我們的身體更有效吸收、利用鈣質(zhì),強(qiáng)健骨骼和牙齒。
三、礦物質(zhì):比較多的是鉀、磷、鈣、鎂,還有硒、鋅等微量礦物質(zhì)。
四、β-葡聚糖:活化免疫細(xì)胞,提高免疫力,同時(shí)也是一種吸水膨脹的物質(zhì),可以增加飽腹感。
五、膳食纖維:菌菇富含食物膳食纖維,就像一小塊海綿一樣,可保持腸內(nèi)水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,不但能改善便秘問題,排出體內(nèi)**和廢物,同時(shí)還能降低膽固醇,防止動(dòng)脈硬化,對預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。另外,像吃起來滑滑的木耳里就含許多可溶性纖維,能幫助控制膽固醇。而且,纖維容易給你飽足感,讓你少吃點(diǎn)東西。
以上就是小編為大家介紹的干菌菇營養(yǎng)價(jià)值,希望對大家有參考價(jià)值。