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淀粉也就是俗稱的“芡”，白色粉末，無味，主要在玉米、甘薯等含淀粉多的物質中提取?？芍苯邮秤?，也可用于釀酒，同時還是經常出入筵席的烹調用料。那么，您知道淀粉怎么使用嗎?下面中國糧油調味品招商網小編就為您介紹下淀粉怎么使用。
大致有三種用淀粉的方法，就是掛糊、上漿、勾芡。
1、面條
配料成分：麥淀粉100 克制法：將麥淀粉用適量開水燙好揉成面團。將面團搟成片，切條，上鍋蒸熟，炒、燜或加湯煮均可。
2、包子
主料成分：麥淀粉100 克制法：將麥淀粉100 克用開水燙好揉成面團，做成四個劑子，搟皮包餡，做成包子上鍋蒸熟。
3、水餃
配料成分：麥淀粉70 克、富強粉30 克。制法：將麥淀粉70 克用開水燙好，面粉30 克用涼水合好，然后混合揉成面團。做成餃子劑、搟皮包餡做成餃子，放在鍋內煮熟。
4、餡餅
主料成分：麥淀粉100 克
制法：將麥淀粉100 克用開水和成面團，搟成兩個薄片，中間加餡，四周壓緊成合子狀，餅鐺中放少許油，將餅放入翻烙至熟。
5、雞蛋餅
主料成分：麥淀粉100 克
制法：將麥淀粉100 克用適量涼水、雞蛋一個一同調成糊狀，放少許蔥花、鹽，餅鐺內倒入適量油，油熱后倒入面糊攤平煎熟。
6、面包
主料成分：麥淀粉70 克，面粉30 克
制法：將面粉30 克中加入白糖35 克，發粉1 克，香精少許，加適量溫水調成糊狀，然后加入麥淀粉和成面團，稍醒片刻后制成面包胚，外表抹油放入烤箱內烤熟。
7、涼粉
主料成分：麥淀粉50 克
制法：將白礬0.5 克溶于水中，用白礬水將麥淀粉調成糊狀，然后用開水200 毫升沖入，邊沖邊攪。待晾涼后配以黃瓜、胡蘿卜絲、三合油、香菜等調味品即可。
以上就是中國糧油調味品招商網小編為您介紹的有關淀粉怎么使用等相關信息，希望對您有參考價值。
