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壓力鍋燉排骨的做法：
1、豬排骨用冷水清洗，綽水去鮮血后，再用冷水清洗、控干。
2、蔥切3公分段，姜拍破，蒜削皮預(yù)留、調(diào)料盒裝好調(diào)味品。
3、將清洗豬排骨入壓力鍋，文火煸干水份，加調(diào)味品改低火加溫炒勻至肉著色。
4、添加蔥、姜、蒜、調(diào)料盒及開(kāi)水（與豬排骨同高），火災(zāi)燒開(kāi)后蓋上上閥用壓力鍋**。
5、火災(zāi)5分鐘，改文火燉15分鐘后熄火。
6、待壓力鍋?zhàn)灾髦评浜螅ㄒ巡患臃ぃ_(kāi)啟，添加鹽，并且用火災(zāi)燒開(kāi)3分鐘后熄火就可以。
7、裝進(jìn)器皿前，取下蔥、姜、蒜及調(diào)料盒。
溫馨提醒：
1、壓力鍋的操作方法：
（1）、應(yīng)用前查驗(yàn)密封環(huán)，閥門(mén)，和髙壓帽是不是完好無(wú)損，一切正常。
（2）、壓力鍋放水要高于原材料2/3，但不可以高于鍋內(nèi)腔的尺標(biāo)。
壓力鍋燉排骨怎么做才美味？
1、西排請(qǐng)小商販幫助切完就可以，塊不必很大，易洗、易進(jìn)味。
2、加沸水促使肉質(zhì)地更為綿軟。
3、鹽要*終放，由于鹽是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀遇熱不穩(wěn)定豬排骨會(huì)溶解，以便不許碘元素外流。
4、口感中辣，喜辣的可再多放些朝天椒。
5、此方還可用以全部紅燒排骨類(lèi)（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉），僅僅燉尖肉時(shí)醬油的使用量要更多，便于著色，吃起來(lái)不油膩。
6、蔥、姜、蒜及調(diào)料盒*終一定要取下，要不然置放時(shí)間長(zhǎng)了，調(diào)味品味兒會(huì)太重，影響豬排骨的香氣，沒(méi)有料盒的盆友。
7、在應(yīng)用壓力鍋也是有一些非常要留意的操作方法：
（1）、應(yīng)用前查驗(yàn)密封環(huán)，閥門(mén)，和髙壓帽是不是完好無(wú)損，一切正常。
（2）、壓力鍋放水要高于原材料2/3，但不可以高于鍋內(nèi)腔的尺標(biāo)。
