??
烤蛋糕需要哪些原材料？
1、一般來說，需要：高筋粉、酵母菌（商場有賣的，1元一一小包）、溫開水；別的的原材料，如糖、鹽、蛋、牛乳等，可依據(jù)本人鐘愛的口感適度加上。
2、松軟面包的*重要流程：怎樣搓面糊？
一個松軟面包除左發(fā)醇好之外，*重要的是搓粉。一個沒有搓好的面糊不管有多么好的酵母菌做出去的實際效果都不容易綿軟。
面糊加植物油脂成份的東西以前，務(wù)必要先搓出麩質(zhì)（我以前不清楚，吃左一個月?lián)竦卦诰€聽書的吐司面包好彩無吃甩只牙）假如在搓出麩質(zhì)前放植物油脂即使你再搓上1個鐘斗沒有用。
3、把第2步的糊倒進小麥面粉里慢速度拌和，一邊拌和一邊倒入第1步的酵母水，拌和至七成時，把事先化好的無鹽黃油(放進碗里，在微波爐加熱中熱幾十秒就可以)分幾回倒進。每倒進一次無鹽黃油，就用力用勁揉，直到被面糊消化吸收，隨后再次。
(這一步是*麻煩的，也是*重要的)*終把面糊搓成黃黃的發(fā)光的小包團。器皿蓋上，靜放發(fā)醇。室內(nèi)溫度較低時，則能夠把電烤箱稍微加溫，歇火后，待電烤箱內(nèi)溫度在30℃時將面糊放進電烤箱內(nèi)發(fā)醇。
4、發(fā)醇1.5-2個鐘頭，面糊內(nèi)有很多蜂窩狀眼就可以上砧板分為面糊，搓圓，再靜放30分鐘上下，隨后剛開始依據(jù)自身的口感包囊包餡。
常見問題：
蛋糕烘焙不像中菜能夠隨便調(diào)整，務(wù)必嚴苛依照秘方制做，那樣取得成功的概率才會高。看過許多有關(guān)的材料，融合本身的實踐活動，小結(jié)更新手用面包機做吐司務(wù)必留意的九大問題：
1溫度：夏天溫度較高，面糊在設(shè)備里拌和因摩擦生熱溫度會上升，進而影響面糊品質(zhì)。用涼水（冰牛奶）就可以調(diào)節(jié)面糊的溫度。（假如不起作用涼水（冰牛奶），在拌和半途發(fā)覺面糊溫度高了，能夠拿出來馬上在天然大理石砧板上攤成大面積會讓面糊快速減溫）。
2水流量：自然環(huán)境（溫度、環(huán)境濕度）及高筋粉吸水能力的不一樣，不必一次性把秘方中的水流量所有添加，*好是留20%，依據(jù)面糊的吸水能力適當調(diào)整。假如面糊自始至終不可以裹在面包刀上拌和，表明水流量不足，扎實的面糊不容易拌和出塑料薄膜，要適度慢慢的添加水流量。
3小麥面粉：制作面包要用高筋粉，強烈推薦應(yīng)用“金像面包粉”、“紅牡丹特高筋面粉”，較為非常容易出筋，拉出塑料薄膜。
