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一、羊肺的營養成分
羊肺帶有豐富多彩蛋白、鐵、硒等微量元素。每100克羊肺約水分含量76克，蛋白20.2克，人體脂肪2.8克，灰份1.2克，鈣17mg，磷66mg，鐵9.3mg，尼克酸0.01mg，維生素b20.15mg，尼克酸0.4mg。
二、羊肺的作用與功效
羊肺性溫、味甘，歸肺經;能補肺氣、調水道;可用以肺痿咳嗽，解渴，小便不暢或頻數。
一般人都可食，尤適合肺痿咳嗽、解渴、小便不暢或頻數者。外感風寒未清者*吃羊肺。
購買宜到靠譜市場銷售地址購買。在選擇羊肺時，其表層顏色粉色、光滑、勻稱、頗具延展性的為新鮮肺。霉變肺的色為褐綠或灰白，異味重。如見肺上面有水腫、氣腫、包塊及其濃狀塊節等表面異常現象也不可以服用。
三、羊肺如何吃*潤肺**
1、百部羊肺湯做法
原材料:百部20克，姜10克，米酒10克，雞精3克，羊肺1具，蔥4克，鹽15克。
提前準備:百部清洗，切割成段。羊肺用鹽和冷水反復清洗，再用開水氽去鮮血，切割成一小塊;姜拍松，蔥切條。
作法:將百部、羊肺、姜、蔥、米酒同放燉鍋內，放水2500ml，置文火上燒開，再用慢火燒煮35分鐘，添加鹽、雞精即成。
作用:補肺氣，**嗽。
2、杏柿羊肺湯做法
原材料:羊肺1具，大杏仁9克，柿霜、綠豆粉、酥油各30克，純蜂蜜60克。
提前準備:羊肺用冷水清洗干凈，擠盡鮮血。大杏仁削皮后碾成粉末，同柿霜、綠豆粉、酥油裝進碗內，倒進純蜂蜜后面調邊加冷水少量，和勻成漿汁備用。
作法:將藥汁灌進羊肺內，裝進器皿，放水約500ml，隔水燉熟，取下羊肺入碗，引入料汁即成。吃肺喝粥，佐餐服用。
作用:滋陰清熱，益氣補血，**平喘。適用病久體弱多病、陰虛火旺、虛熱灼肺，宣降紊亂之肺痿咳嗽、咳痰粘稠多白沫子、精神疲倦、型體削瘦、心悸喘氣、嘴唇干躁等癥。
