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鹵青蝦的做法全集：
食物：青蝦（小河蝦）150g，小香蔥1根，生姜2片，蒜3瓣，辣椒干1只
調(diào)味品：生抽2湯勺（30Ml），芝麻香油2湯勺（30Ml），黑胡椒粉1湯匙（5g），草原莜香酒1湯勺（15ml），白糖4湯匙（20g），油300ml（實耗20Ml）
作法
1、小香蔥、生姜和蒜各自切割成末預(yù)留。辣椒干剁碎預(yù)留。青蝦用流動性水清洗干凈。
2、低火加溫炒菜鍋中的油至7成熱，放進清洗的青蝦炸至色調(diào)發(fā)紅，須爪稍干，撈起來控干油脂，盛入盤里。
3、炒菜鍋中倒進生抽、草原莜香酒、白糖、黑胡椒粉和干辣椒碎燒開，淋在炸過的青蝦上，撒上小香蔥末、老生姜沫和蒜泥。
4、另取一個干凈炒菜鍋，加溫芝麻香油至8成熱，淋在配有青蝦的碗中，把小香蔥末、老生姜沫和蒜泥進行爆香就可以上菜。
流程1
將活青蝦清洗，剝?nèi)ノr頭，水流清洗，瀝干加適當冷水和少量鹽翻拌，侵泡約40分鐘，用冷水洗干凈預(yù)留
流程2
紅蘿卜削皮，辣椒去蒂和籽，各自洗干凈，改刀割成片狀；香萊、萵筍各自去根跟葉，洗干凈，改刀割成段兒預(yù)留
流程3
蝦皮、干魷魚用清小水泡軟，隨后上屜用灶火煮熟，取下瀝凈化水，待涼后，大魷魚切割成碎屑，蝦皮每一個切割成兩截
流程4
火鍋加適當冷水煮沸，放進蔥、姜煮5分鐘，再放進辣椒、紅蘿卜和香萊、萵筍段煮10分鐘關(guān)火，起鍋過慮掉湯內(nèi)菜料，成白湯倒大湯盆中
流程5
放進蝦皮和大魷魚末翻拌，再添加適量美極鮮醬油、生抽醬油、醬油、生抽醬油和玫瑰露酒調(diào)拌勻稱，*終放進青蝦，翻拌后，置放冰箱冷藏室內(nèi)侵泡24鐘頭讓蝦充足進味，撈起來青蝦，吃時取之就可以
營養(yǎng)成分作用
新鮮的青蝦、青蝦不但帶有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有營養(yǎng)元素鎂，鎂對心臟活動有關(guān)鍵的緩沖作用。
