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一、淮山藥糕的做法
原材料：淮山藥500克，小麥面粉150克，澄沙餡250克，京糕250克，白砂糖250克。選河南特產的山藥，這類淮山**份少，蒸出去十分面，非常容易成形。
做法
1、把淮山藥清洗，上屜蒸爛，放涼。
2、把小麥面粉煮熟。
3、把白砂糖分為二份，一份加紅色素拌成淡粉色細砂糖，另一份加翠綠色素拌成翠綠色細砂糖。在拌細砂糖時少量香料。
4、將蒸好的淮山藥剝掉表皮，揉成糊狀，加50克熟面粉，搓成面糊，再分為二塊。
5、取一小塊淮山藥面糊，搟成13公分厚為的塊，再把澄沙餡搟成一樣尺寸的塊，放到山藥面塊上。
6、把京糕切割成3mm厚的片，鋪在澄沙餡上邊。
7、把另一塊淮山藥面糊，搟成一樣尺寸的塊，放到京糕上面刮平。隨后改刀割成一樣尺寸的二塊。將在其中的一塊撒上淡粉色的細砂糖，另一塊撒上淡綠色的細砂糖。
8、把紅、綠山藥糕拼完，切割成4條，再把每條各切割成5塊，就可以上屜。
二、藍莓山藥糕的做法
主要材料：淮山藥500克
輔材：曲奇餅干適當、藍莓果醬3勺
調味品：食用鹽少量、白砂糖4勺、糖珠少量
1.將淮山藥清洗，削皮切條
2.放進鍋中，蓋上外蓋，水開后蒸至爛熟，藍莓果醬3勺加適度的水調均勻成料汁
3.將蒸好的淮山藥取下放進器皿中，用湯勺碾成糊狀
4.放進四勺白砂糖和少量鹽，攪拌均勻，有結團的地區要捏散
5.用磨具在山藥泥上切成塊，擺入盤里
6.勻稱地淋上藍莓果醬汁，用糖珠和曲奇餅干略開展裝飾設計就可以
